KAI Shun Pro Sho 27cm Coltello giapponese Yanagiba con tagliente asimmetrico

Una lama ad alte prestazioni progettata per la perfezione

Con la sua lama di 27 cm, il coltello Yanagiba Shun Pro Sho è stato progettato appositamente per la preparazione di sashimi e sushi. Realizzato in acciaio inossidabile AUS10, la sua composizione è ricca di carbonio (1,05%) e di elementi come vanadio, nichel e silicio. Grazie a questa composizione, la lama raggiunge una durezza di circa 60 HRC sulla scala Rockwell, offrendo un bordo duraturo e una flessibilità ideale per tagli netti e precisi.

Il tagliente asimmetrico di questo coltello è un vero vantaggio per gli amanti della cucina giapponese, in quanto consente di eseguire colpi morbidi e precisi. I sottili motivi incisi con un processo ad acido ne esaltano l'estetica, per un design autentico e raffinato.

Manico ergonomico e confortevole in legno di Pakka

Il manico dello Yanagiba Shun Pro Sho, realizzato in legno di Pakka, unisce eleganza, robustezza e igiene. Questo materiale composito, realizzato con legno e resina laminati, è resistente all'acqua e alle variazioni di temperatura e ha eccellenti proprietà antibatteriche. È ideale per un uso intensivo in cucina.

La sua forma ergonomica a D garantisce una presa comoda e sicura, anche per i tagli più lunghi. Che siate professionisti o appassionati, questo coltello è l'alleato perfetto per le vostre ricette.

Per conservare il vostro coltello Kai yanagiba per gli anni a venire, lavatelo a mano in acqua tiepida e asciugatelo immediatamente. Non lasciate mai il coltello in ammollo nell'acqua e non mettetelo in lavastoviglie. Conservatelo in un luogo sicuro e asciutto per preservarne l'affilatura e la lucentezza.

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