Piedra de afilar KAI de doble cara grano 3000/6000 + base

Descubra la piedra de afilar Kai 3000/6000, una piedra funcional y de alto rendimiento para el cuidado de sus cuchillos.

Cara amarilla, grano fino #3000: este grano ya de por sí alto puede cumplir 2 funciones. En primer lugar, puede utilizarse como piedra de afilar cuando se afila una hoja muy dura cuyo acero es capaz de mantener un buen filo a lo largo del tiempo (por ejemplo, las hojas de carbono). Una vez completada esta fase, puede pasar al otro lado de la piedra para terminar el filo. Se trata, pues, de la primera etapa de un mantenimiento completo. En segundo lugar, se puede utilizar como cara de acabado para cuchillas menos duras (con un HRC de alrededor de 60), para darles un borde más afilado. Por lo tanto, es muy útil, ya que se puede utilizar en una amplia variedad de cuchillos, ya sea para prepararlos para el afilado posterior, o para terminar su borde.

Cara blanca, grano muy fino #6000: ampliamente recomendada para el acabado del filo. El grano muy fino mejora la capacidad de corte de sus cuchillos afinando el filo (la parte más externa del filo) y marcándolo para que su hoja corte los alimentos sin esfuerzo. Proporciona un afilado de precisión, y lo recomendamos para cuchillas duras (más de 60 HRC).

¿Quiere saber cuándo utilizar la piedra? No hay una respuesta correcta o incorrecta, porque todo depende de cómo utilice sus cuchillos. En cuanto empiece a notar una pérdida de filo, no dude en utilizar la piedra para mantener un nivel medio de desgaste del filo.

La base sintética negra garantiza un uso controlado y seguro.

Cómo utilizar la piedra :

- Mojar la piedra durante unos 15 minutos antes de usarla.

- a continuación, coloque la mitad superior de la hoja en un ángulo de 45° con respecto a la piedra

- ejerza una ligera presión con los dedos índice y corazón en el extremo de la cuchilla y levántela de 10 a 15° (para ayudarle, debe haber aproximadamente el equivalente a una moneda entre el dorso de la cuchilla y la piedra).

- Durante la operación, aparecerán limaduras negras: es lo que afila los cuchillos. Cuando las limaduras se hayan solidificado, añade más agua y afila el resto del cuchillo (que puedes limpiar mientras tanto con un paño suave). Para saber lo afilado que está su cuchillo, le recomendamos la prueba del papel, que muestra de un vistazo lo bien que se ha afilado.

Descubra los cuchillos japoneses Kai en nuestro sitio web.