KAI dubbelsidig slipsten 3000/6000 korn + bas

Upptäck brytstenen Kai 3000/6000, en funktionell, högpresterande sten för underhåll av knivar.

Yellow face fine grit #3000: denna redan höga kornstorlek kan fylla två funktioner. För det första kan den användas som en språngbräda vid slipning av mycket hårda blad vars stål kan hålla en bra egg över tid (t.ex. kolblad). När denna fas är klar kan du gå vidare till den andra sidan av stenen för att avsluta eggen. Detta är det första steget i ett komplett underhållsprogram! För det andra kan den användas som en efterbehandlingsyta för mindre hårda blad (med en HRC på cirka 60), för att ge dem en skarpare kant. Den är därför mycket användbar, eftersom den kan användas på en mängd olika knivar, antingen för att förbereda dem för ytterligare slipning eller för att avsluta eggen.

Vit yta, mycket fin kornstorlek #6000: rekommenderas allmänt för efterbehandling av kanter. De mycket fina kornen avslöjar dina knivars skärförmåga, eftersom de förfinar eggen (dvs. den yttersta delen av skäreggen) och markerar den så att bladet skär mat utan ansträngning. Den ger precisionsslipning och vi rekommenderar den för hårda blad (över 60 HRC).

Vill du veta när du ska använda din sten? Det finns inget rätt eller fel svar, eftersom allt beror på hur du använder dina knivar. Så snart du börjar känna att eggen försvinner ska du inte tveka att använda stenen för att bibehålla en medelnivå på eggslitaget.

Den svarta syntetiska basen garanterar en kontrollerad och säker användning.

Hur man använder stenen :

- blöt stenen ca femton minuter före användning

- placera den övre halvan av bladet i en 45° vinkel mot stenen

- tryck lätt med pekfingret och långfingret på bladets ände och lyft det 10-15° (som hjälp bör det finnas ungefär ett mynt mellan bladets baksida och stenen).

- Under arbetets gång kommer det att uppstå en svart fil: det är detta som slipar knivar. När filspånen har stelnat, tillsätt mer vatten och slipa resten av kniven (som du kan torka av med en mjuk trasa under tiden). För att ta reda på hur väl slipad din kniv är rekommenderar vi papperstestet, som snabbt visar hur väl den har slipats.

Upptäck Kai japanska knivar på vår webbplats!