Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 45 lag 24 cm japansk kokkekniv

En elegant damaskkniv med høy ytelse

Grand Chef Seigaiha Sakai Takayuki 24 cm kokkekniv er designet for matlagingsentusiaster som er ute etter ytelse, styrke og estetisk appell. Den er produsert i Seki, en japansk by som er kjent for sin fremragende bestikkproduksjon, og er et perfekt uttrykk for kombinasjonen av gamle tradisjoner og kvalitetsmaterialer.

Bladet har Seigaiha-motivet, et eldgammelt design som først dukket opp i Japan på 600-tallet. Opprinnelig illustrerte motivet hav og havområder på sjøkart. "Seigaiha" betyr "blått hav og bølger" og symboliserer fred, styrke og kontinuitet. Damaskmønsteret på bladet er en moderne tolkning av bølger på åpent hav, noe som gir hver kniv et unikt og meningsfylt uttrykk.

En allsidig kniv for mange ingredienser

Denne japanske kokkekniven Sakai Takayuki har et 24 cm langt blad. Den er perfekt til å skjære, terninghakke, hakke eller meisle store kjøttstykker, grønnsaker eller urter med letthet.

Kjernen av bladet er laget av svensk Böhler rustfritt stål, en ren og svært stabil legering. Den er omsluttet av 44 lag rustfritt stål, som danner en 45-lags damaskus. Denne strukturen garanterer den perfekte kombinasjonen av fleksibilitet, styrke og skjæreytelse.

Denflate eggen gir optimal skjærepresisjon, mens hardheten på ca. 60 HRC garanterer at eggen holder seg utmerket selv ved intensiv bruk. Speilpoleringen på bladet fremhever Seigaiha-mønsteret samtidig som den forbedrer glideegenskapene for rent og skarpt arbeid.

Et hybridhåndtak i pakkawood

Det 11 cm lange håndtaket er laget av svart pakkawood. Dette er et komposittmateriale laget av laminert tre og varmkomprimert harpiks. Det er slitesterkt, fuktbestandig, behagelig å ta på og stabilt i bruk.

Formen er en hybrid: Det starter med en oval form nær bolsteret, i tråd med vestlig ergonomi, for skånsom støtte. Mot hælen blir håndtaket åttekantet, i tråd med japansk tradisjon, for et fastere og mer presist grep.

Bolen oghælen i rustfritt stål forsterker skaftets soliditet og sikrer perfekt balanse, noe som gjør lange kutt mer behagelige og mindre slitsomme. Formen på håndtaket og bladets skarphet gjør denne kniven ideell for både høyre- og venstrehendte brukere.

Funksjoner og fordeler i korte trekk

• 24 cm 45-lags damaskusblad: kraftig kutt og raffinert design
• Japansk Seigaiha-mønster: forfedres symbolikk og unike bølger
Kjerne
• avsvensk Böhler rustfritt stål: stabilitet, styrke og lang levetid
• Rockwell-hardhet - 60 HRC:
• Speilfinish: optimal glid, fremhever damaskuskanten
• 11 cm
• langt
• håndtak i svart Pakkawood: ergonomisk, slitesterkt, elegant
• Hybridform: japansk presisjon, vestlig komfort
• Produsert i Seki,
• Japan
• : teknisk fortreffelighet

Pleieinstruksjoner

Vask kniven kun for hånd med en myk svamp og lunkent vann. Tørk umiddelbart av med en ren klut. La den aldri ligge i bløt eller putte den i oppvaskmaskinen. For å bevare skarpheten og glansen til Damaskus, oppbevar den i esken, et etui, en blokk eller på en magnetisk stang.

Ekspertisen til Sakai Takayuki

Sakai Takayuki er en av Japans ledende bestikkprodusenter. Med Grand Chef Seigaiha-serien kombinerer de ekspertisen fra byene Sakai, fødestedet for tradisjonell sverdsmiing, og Seki, et senter for moderne bestikk. Denne japanske kokkekniven Sakai Takayuki er laget i Seki ved hjelp av en streng prosess som kombinerer gamle teknikker med tekniske nyvinninger.

Oppdag Sakai Takayuki japanske kniver på vår nettside!