Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 45 lagen 24cm Japans koksmes

Een hoogwaardig, elegant damastmes

Dit Grand Chef Seigaiha 24 cm Sakai Takayuki koksmes is ontworpen voor kookliefhebbers die op zoek zijn naar prestaties, kracht en esthetiek. Het is gemaakt in Seki, een Japanse stad die bekend staat om zijn uitmuntendheid in bestek, en belichaamt perfect de combinatie van voorouderlijke traditie en kwaliteitsmaterialen.

Het lemmet is voorzien van het Seigaiha-motief, een eeuwenoud ontwerp dat voor het eerst verscheen in het Japan van de 6e eeuw. Het illustreerde oorspronkelijk de zeeën en oceanen op zeekaarten. "Seigaiha' betekent 'blauwe zee en golven' en symboliseert vrede, kracht en continuïteit. Het damastpatroon op het lemmet is een moderne interpretatie van golven op volle zee, waardoor elk mes een unieke en betekenisvolle uitstraling krijgt.

Een veelzijdig mes voor vele ingrediënten

Dit Sakai Takayuki Japanse koksmes heeft een lemmet van 24 cm. Het is perfect om met gemak grote stukken vlees, groenten of kruiden te snijden, in blokjes te snijden, te hakken of te hakken.

De kern van het lemmet is gemaakt van Zweeds Böhler roestvrij staal, een pure, zeer stabiele legering. Het is omgeven door 44 lagen roestvrij staal, die samen een damascus van 45 lagen vormen. Deze structuur garandeert de perfecte combinatie van flexibiliteit, sterkte en snijprestaties.

Hetvlakke snijvlak optimaliseert de snijprecisie, terwijl de hardheid van ongeveer 60 HRC een uitstekende randscherpte garandeert, zelfs bij intensief gebruik. De spiegelglans die op het lemmet is aangebracht brengt het Seigaiha patroon naar voren en verbetert het glijden van het voedsel voor schoon, scherp werk.

Een hybride Pakkawood handvat

Het 11 cm handvat is gemaakt van zwart Pakkawood. Dit is een composietmateriaal gemaakt van gelamineerd hout en warmgecomprimeerde hars. Het is duurzaam, vochtbestendig, voelt prettig aan en is stabiel in gebruik.

De vorm is hybride: het begint ovaal bij de bolster, in lijn met westerse ergonomie, voor een zachte ondersteuning. Naar de hiel toe wordt het handvat achthoekig, als verwijzing naar de Japanse traditie, voor een stevigere, preciezere grip.

Een roestvrijstalen bolster en hiel versterken de stevigheid van het handvat en zorgen voor een perfecte balans, waardoor lange zaagsneden comfortabeler en minder vermoeiend zijn. De vorm van het handvat en de scherpte van het lemmet maken dit mes ideaal voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers.

Kenmerken en voordelen in het kort

• 24cm 45-lagig damascus lemmet: krachtige snede en verfijnd ontwerp
• Japans Seigaiha patroon: voorouderlijke symboliek en unieke golvingen
• Zweedse Böhler roestvrijstalen
kern
• : stabiliteit, sterkte, lange levensduur
• Rockwell
hardheid
• - 60 HRC:
• lang randbehoud
• Spiegelafwerking: optimaal glijden, accentueert de damascusrand
• 11 cm handvat in zwart Pakkawood: ergonomisch, duurzaam, elegant
• Hybride vorm: Japanse precisie, Westers comfort
• Vervaardigd in Seki, Japan: technische uitmuntendheid

Onderhoud

Was je mes alleen met de hand met een zachte spons en lauw water. Neem het onmiddellijk af met een schone doek. Laat het nooit weken en stop het nooit in de vaatwasser. Om de scherpte en glans van Damascus te behouden, bewaar je het in de koffer, een aktetas, een blok of op een magneetstang.

De expertise van Sakai Takayuki

Sakai Takayuki is een van de grootste bestekfabrikanten van Japan. Met het Grand Chef Seigaiha assortiment combineert het de expertise van de steden Sakai, de geboorteplaats van het traditionele zwaardsmeden, en Seki, een centrum van uitmuntendheid in modern bestek. Dit Sakai Takayuki Japanse koksmes is gemaakt in Seki volgens een rigoureus proces dat voorouderlijke technieken combineert met technische innovaties.

Ontdek de Sakai Takayuki Japanse messen op onze website!