Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 45 camadas 24cm Faca do chef japonesa

Uma faca de alto desempenho e elegante em damasco

Esta faca de chef Grand Chef Seigaiha Sakai Takayuki de 24 cm foi concebida para os entusiastas da cozinha que procuram desempenho, resistência e atrativo estético. É fabricada em Seki, uma cidade japonesa conhecida pela sua excelência em cutelaria, e encarna na perfeição a combinação de tradição ancestral e materiais de qualidade.

A lâmina apresenta o motivo Seigaiha, um desenho antigo que apareceu pela primeira vez no Japão do século VI. Originalmente, ilustrava os mares e oceanos em cartas náuticas. "Seigaiha" significa "mar azul e ondas" e simboliza paz, força e continuidade. O padrão de damasco visível na lâmina é uma interpretação moderna das ondas em alto mar, dando a cada faca um visual único e significativo.

Uma faca versátil para muitos ingredientes

Esta faca de chef japonesa Sakai Takayuki tem uma lâmina de 24 cm. É perfeita para fatiar, cortar em cubos, picar ou cinzelar grandes pedaços de carne, legumes ou ervas com facilidade.

O núcleo da lâmina é feito de aço inoxidável sueco Böhler, uma liga pura e altamente estável. É envolvido por 44 camadas de aço inoxidável, formando um damasco de 45 camadas. Esta estrutura garante a combinação perfeita de flexibilidade, resistência e desempenho de corte.

Ogume plano optimiza a precisão de corte, enquanto a dureza de cerca de 60 HRC garante uma excelente retenção do gume, mesmo em caso de utilização intensiva. O polimento espelhado aplicado à lâmina realça o padrão Seigaiha, melhorando o deslizamento dos alimentos para um trabalho limpo e nítido.

Um cabo híbrido em Pakkawood

O cabo de 11 cm é feito de Pakkawood preto. Este é um material compósito feito de madeira laminada e resina comprimida a quente. É durável, resistente à humidade, agradável ao toque e estável na utilização.

A sua forma é híbrida: começa por ser oval junto à almofada, de acordo com a ergonomia ocidental, para um apoio suave. Em direção ao calcanhar, a pega torna-se octogonal, em referência à tradição japonesa, para uma aderência mais firme e precisa.

Uma almofada e um calcanhar em aço inoxidável reforçam a solidez do cabo, assegurando um equilíbrio perfeito, tornando os cortes longos mais confortáveis e menos cansativos. A forma do cabo e a nitidez da lâmina tornam esta faca ideal tanto para destros como para canhotos.

Caraterísticas e vantagens em resumo

• Lâmina de 24 cm em damasco de 45 camadas: corte poderoso e design refinado
• Padrão Seigaiha japonês: simbolismo ancestral e ondulações únicas
Núcleo
• em aço inoxidável Böhler sueco: estabilidade, resistência, longevidade
Dureza
• Rockwell - 60 HRC:
• longa retenção do gume
• Acabamento espelhado: deslizamento ótimo, realçando o gume de damasco
• Cabo de 11 cm em Pakkawood preto: ergonómico, durável, elegante
• Forma híbrida: precisão japonesa, conforto ocidental
• Fabricado em Seki, Japão: excelência técnica

Instruções de manutenção

Lavar a faca apenas à mão, com uma esponja macia e água morna. Limpar imediatamente com um pano limpo. Nunca a deixe de molho nem a coloque na máquina de lavar louça. Para preservar a nitidez e o brilho da Damasco, guarde-a na sua caixa, num estojo, num bloco ou numa barra magnética.

O saber-fazer de Sakai Takayuki

Sakai Takayuki é um dos principais fabricantes de cutelaria do Japão. Com a sua gama Grand Chef Seigaiha, combina a experiência das cidades de Sakai, o berço da forja tradicional de espadas, e Seki, um centro de excelência em cutelaria moderna. Esta faca de chefe japonesa Sakai Takayuki é fabricada em Seki através de um processo rigoroso que combina técnicas ancestrais com inovações técnicas.

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