Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damasco 45 strati 24 cm Coltello da chef giapponese

Un coltello damascato elegante e ad alte prestazioni

Questo coltello da chef Grand Chef Seigaiha 24 cm Sakai Takayuki è stato progettato per gli appassionati di cucina che cercano prestazioni, resistenza ed estetica. È prodotto a Seki, città giapponese rinomata per l'eccellenza della coltelleria, e incarna perfettamente la combinazione di tradizione ancestrale e materiali di qualità.

La lama presenta il motivo Seigaiha, un antico disegno apparso per la prima volta nel Giappone del VI secolo. Originariamente illustrava i mari e gli oceani sulle carte nautiche. "Seigaiha significa "mare blu e onde" e simboleggia pace, forza e continuità. Il motivo damascato visibile sulla lama è un'interpretazione moderna delle onde in alto mare, che conferisce a ogni coltello un aspetto unico e significativo.

Un coltello versatile per molti ingredienti

Questo coltello da chef giapponese Sakai Takayuki ha una lama di 24 cm. È perfetto per affettare, tagliare a dadini, sminuzzare o scalpellare con facilità grandi pezzi di carne, verdure o erbe.

Il nucleo della lama è realizzato in acciaio inossidabile svedese Böhler, una lega pura e altamente stabile. È avvolto da 44 strati di acciaio inossidabile, formando un damasco a 45 strati. Questa struttura garantisce la perfetta combinazione di flessibilità, resistenza e prestazioni di taglio.

Iltagliente piatto ottimizza la precisione di taglio, mentre la durezza di circa 60 HRC garantisce un'eccellente tenuta del filo, anche in caso di uso intensivo. La lucidatura a specchio applicata alla lama fa risaltare il motivo Seigaiha e migliora la scorrevolezza del cibo per un lavoro pulito e nitido.

Manico ibrido in Pakkawood

Il manico di 11 cm è realizzato in Pakkawood nero. Si tratta di un materiale composito realizzato con legno laminato e resina compressa a caldo. È durevole, resistente all'umidità, piacevole al tatto e stabile nell'uso.

La sua forma è ibrida: inizia con una forma ovale vicino al bolster, in linea con l'ergonomia occidentale, per un sostegno delicato. Spostandosi verso il tallone, l'impugnatura diventa ottagonale, in riferimento alla tradizione giapponese, per una presa più salda e precisa.

L'asta e il tallone in acciaio inossidabile rafforzano la solidità del manico e garantiscono un perfetto equilibrio, rendendo i tagli lunghi più confortevoli e meno faticosi. La forma del manico e l'affilatura della lama rendono questo coltello ideale sia per i destri che per i mancini.

Caratteristiche e vantaggi in breve

• Lama damasco a 45 strati da 24 cm: taglio potente e design raffinato
• Motivo giapponese Seigaiha: simbolismo ancestrale e ondulazioni uniche
Anima
• in acciaio inox Böhler svedese: stabilità, resistenza, longevità
Durezza
• Rockwell - 60 HRC:
• lunga tenuta dei bordi
• Finitura a specchio: scorrevolezza ottimale, che mette in risalto il bordo damascato
• Manico di 11 cm in Pakkawood nero: ergonomico, resistente, elegante
• Forma ibrida: precisione giapponese, comfort occidentale
• Prodotto a Seki, Giappone: eccellenza tecnica

Istruzioni per la cura

Lavare il coltello solo a mano, utilizzando una spugna morbida e acqua tiepida. Asciugare immediatamente con un panno pulito. Non lasciarlo mai in ammollo o metterlo in lavastoviglie. Per preservare l'affilatura e la brillantezza del Damasco, conservatelo nella sua scatola, in una custodia, in un blocco o su una barra magnetica.

L'esperienza di Sakai Takayuki

Sakai Takayuki è uno dei principali produttori di posate del Giappone. Con la sua linea Grand Chef Seigaiha, unisce l'esperienza delle città di Sakai, luogo di nascita della forgiatura tradizionale delle spade, e di Seki, centro di eccellenza della coltelleria moderna. Questo coltello da chef giapponese Sakai Takayuki è prodotto a Seki con un processo rigoroso che combina tecniche ancestrali e innovazioni tecniche.

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