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Schneiden Sie stilvoll mit diesem Kochmesser von Sakai Takayuki!
24 cm lange Klinge aus 45-lagigem Damast: mehrere Lagen Edelstahl übereinander
Damast mit traditionellem Seigaiha-Muster: Wellen auf hoher See
Kern aus korrosionsbeständigem und stabilem schwedischem Böhler-Edelstahl
Härte: 60 HRC Rockwell - langlebige, präzise Schneide
Spiegelfinish - bessere Einführung in die Lebensmittel
11 cm langer Griff aus schwarzem Pakkawood
Hybridform: Mischung aus oval und achteckig
Hergestellt in Seki, Japan
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Das Kochmesser Grand Chef Seigaiha 24cm Sakai Takayuki wurde für leidenschaftliche Köche entworfen, die Wert auf Leistung, Stärke und Ästhetik legen. Es wird in Seki, einer japanischen Stadt, die für ihre hervorragende Messerherstellung bekannt ist, hergestellt und verkörpert perfekt die Kombination aus althergebrachter Tradition und hochwertigen Materialien.
Die Klinge zeigt das Seigaiha-Muster, ein uraltes Muster, das im 6. Jahrhundert in Japan entstand. Es illustrierte ursprünglich die Meere und Ozeane auf den Seekarten. "Seigaiha" bedeutet "blaues Meer und Wellen" und symbolisiert Frieden, Stärke und Kontinuität. Das auf der Klinge sichtbare Damastmuster ist eine moderne Interpretation der Wellen auf hoher See und verleiht jedem Messer eine einzigartige, bedeutungsvolle Optik.
Dieses japanische Kochmesser von Sakai Takayuki verfügt über eine 24 cm lange Klinge. Sie eignet sich perfekt, um sowohl große Fleischstücke als auch Gemüse oder Kräuter fließend zu zerkleinern, zu tranchieren, zu hacken oder zu schnippeln.
Der Kern der Klinge besteht aus schwedischem Böhler-Edelstahl, einer reinen und sehr stabilen Legierung. Er wird von 44 Lagen rostfreiem Stahl umhüllt, die einen 45-lagigen Damast bilden. Ein solcher Aufbau garantiert eine perfekte Kombination aus Flexibilität, Stärke und Schneidleistung.
Derflache Schliff des Drahtes optimiert die Schnittpräzision, während die Härte von ca. 60 HRC auch bei intensivem Gebrauch für eine hervorragende Schärfe sorgt. Die auf die Klinge aufgebrachte Hochglanzpolitur hebt das Seigaiha-Muster hervor und verbessert gleichzeitig die Gleitfähigkeit von Lebensmitteln für eine saubere und saubere Arbeit.
Der 11 cm lange Griff ist aus schwarzem Pakkawood gefertigt. Das ist ein Verbundmaterial aus laminiertem Holz und heiß gepresstem Harz. Es ist langlebig, feuchtigkeitsbeständig, fühlt sich angenehm an und ist stabil im Gebrauch.
Seine Form ist hybrid: Er beginnt oval in der Nähe der Mitra, entsprechend einer westlichen Ergonomie, für eine weiche Auflage. Zum Absatz hin wird der Griff achteckig, in Anlehnung an die japanische Tradition, für einen festeren und präziseren Griff.
Ein Kropf und eine Ferse aus rostfreiem Stahl verstärken die Festigkeit des Griffs und sorgen gleichzeitig für eine perfekte Balance, wodurch lange Schnitte bequemer und weniger anstrengend werden. Die Form des Griffs und die Schärfe der Klinge machen dieses Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.
Achten Sie darauf, dass Sie Ihr Messer ausschließlich von Hand mit einem weichen Schwamm und lauwarmem Wasser waschen. Trocknen Sie es sofort mit einem sauberen Küchentuch ab. Lassen Sie es niemals einweichen und geben Sie es nicht in den Geschirrspüler. Um die Schärfe und den Glanz des Damasts zu erhalten, bewahren Sie es in seiner Schatulle, einem Koffer, einem Block oder an einer Magnetleiste auf.
Sakai Takayuki ist eine der Referenzen für Besteck in Japan. Mit seiner Produktreihe Grand Chef Seigaiha vereint es das Know-how der Städte Sakai, Wiege des traditionellen Schwertschmiedens, und Seki, Exzellenzzentrum für moderne Messerschmiedekunst. Dieses japanische Kochmesser von Sakai Takayuki wird in Seki nach einem strengen Verfahren hergestellt, das althergebrachte Techniken und technische Innovationen miteinander verbindet.
Entdecken Sie die japanischen Messer von Sakai Takayuki auf unserer Website!
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