Sakai Kikumori TS10 13,5 cm japansk Universalkniv eik

Et allsidig håndverksblad med høy ytelse

Denne 13, 5 cm lange hobbykniven er en del av TS10-serien med håndlagde kniver utviklet av det japanske selskapet Sakai Kikumori. Bladet er smidd av en kjerne av førsteklasses rustfritt stål: VG10, som er kjent i den japanske bestikkverdenen for sin utmerkede balanse mellom hardhet, skarphet og styrke.

Denne legeringen inneholder rundt 1 % karbon, noe som gir deg et fint og langvarig kutt. Faktisk er hardheten på bladet 60HRC på Rockwell-skalaen, noe som garanterer utmerket skjærefasthet!

Kjernen av bladet er pakket inn i en San Maï-struktur, som består av to mykere lag med stål som omgir den harde kjernen: Denne tradisjonelle japanske prosessen forsterker bladets generelle styrke, samtidig som den bevarer skjærefinheten som er typisk for karbonrike stål.

Den hamrede finishen påføres for hånd. Den gir hver Sakai Kikumori-kniv et unikt mønster, og spiller også en funksjonell rolle: Hulrommene som dannes begrenser mengden mat som fester seg til bladet når du skjærer. Dessuten er disse hulrommene formet som en rosett for å gi din japanske kjøkkenkniv et elegant utseende!

Sist, men ikke minst, sikrer densymmetriske tanningen at den japanske kjøkkenkniven kan brukes av både høyre- og venstrehendte. Balansen mellom finesse, styrke og estetikk gjør dette til en universell japansk kniv som egner seg spesielt godt til hverdagslige kjøtt-, fiske- og grønnsaksstykker.

Håndtak i japansk eik med kontrollert grep

Håndtaket er laget av lakkert eik, et naturmateriale som er valgt ut på grunn av sin motstandsdyktighet mot fuktighet, sin stabilitet over tid og sitt varme utseende. Treverket er beskyttet av en naturlig lakk som øker holdbarheten og fremhever de diskrete årringene.

Den åttekantede formen er typisk for tradisjonelt japansk bestikk. Den gir et presist og stabilt grep, og passer for både høyre- og venstrehendte. Geometrien gir en behagelig kontaktflate som gir bedre kontroll, spesielt ved tekniske eller langvarige kutt.

Elegant, funksjonelt, komfortabelt i hånden og perfekt integrert med bladet - dette håndtaket er det perfekte supplementet til denne håndlagde japanske kniven som er bygget for å vare!

Oppsummering av funksjonene og fordelene med allroundkniven din

• 13,5 cm blad: den perfekte størrelsen for presisjonsskjæring
• San Maï-konstruksjon: kombinerer stivhet og fleksibilitet
• VG-10 rustfritt stål (~1 % karbon): langvarig skarphet og motstandsdyktighet
• 60 HRC

hardhet

• : utmerket bevaring av skjæret
• Hamret finish: håndlaget skjønnhet og
• non-stick-effekt
• Åttekantet lakkert eikehåndtak: ergonomi for begge hender og utvidet komfort

Vask den japanske kniven din utelukkende for hånd med en svamp og et mildt rengjøringsmiddel. Tørk kniven umiddelbart og grundig etter vask før du oppbevarer den på et tørt sted. Sett den aldri i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken.

Fokus på Sakai Kikumoris håndverksmessige smie

Sakai Kikumori-merket, som ble grunnlagt rundt 1926 av Kawamura Hamono i Sakai, viderefører japanske bestikkteknikker. I byen Sakai, som i over 600 år har vært kjent for sine knivsmedier, kombinerer Sakai Kikumori-håndverkerne tradisjon og pålitelighet!

Hvert blad i TS10-serien er individuelt smidd, formet og deretter satt sammen for hånd, noe som gir hver kjøkkenkniv en liten variasjon i tekstur, mønster og finish, en garanti for den håndlagde karakteren. Denne japanske kunnskapen garanterer en balanse mellom teknisk ytelse, raffinert estetikk og lang brukstid.

Oppdag resten av Sakai Kikumori TS10-serien på Knifeleader.eu!