Faca utilitária japonesa Sakai Kikumori TS10 13,5cm em carvalho

Uma lâmina artesanal versátil e de elevado desempenho

Esta faca utilitária de 13, 5 cm faz parte da gama de facas artesanais TS10, desenvolvida pela empresa japonesa Sakai Kikumori. A sua lâmina é forjada a partir de um núcleo de aço inoxidável topo de gama: VG10, conhecido no mundo da cutelaria japonesa pelo seu excelente equilíbrio entre dureza, nitidez e resistência.

Esta liga contém cerca de 1% de carbono, o que lhe confere um corte fino e duradouro. De facto, a dureza da sua lâmina é de 60HRC na escala Rockwell, garantindo uma excelente retenção do corte!

O núcleo da lâmina é envolvido por uma estrutura San Maï, constituída por duas camadas de aço mais macio que envolvem o núcleo duro: este processo tradicional japonês reforça a resistência global da lâmina, mantendo a finura de corte típica dos aços ricos em carbono.

O acabamento martelado é aplicado à mão. Confere a cada faca Sakai Kikumori um padrão único e desempenha também um papel funcional: as cavidades formadas limitam a quantidade de alimentos que aderem à lâmina durante o corte. Além disso, estas cavidades têm a forma de uma roseta para dar à sua faca de cozinha japonesa um aspeto elegante!

Por último, mas não menos importante, oserrilhado simétrico garante uma utilização ambidestra da sua faca de cozinha japonesa, tanto para destros como para canhotos. O equilíbrio entre delicadeza, força e estética faz desta uma faca japonesa universal que é particularmente adequada para cortes quotidianos de carne, peixe ou legumes.

Um cabo de carvalho japonês com uma pega controlada

O cabo é feito de carvalho lacado, um material natural selecionado pela sua resistência à humidade, a sua estabilidade ao longo do tempo e o seu aspeto quente. A madeira é protegida por um verniz natural, que aumenta a sua durabilidade e realça o seu grão discreto.

A forma octogonal é típica dos talheres tradicionais japoneses. Permite uma aderência precisa e estável e é adequada tanto para utilizadores destros como canhotos. Esta geometria proporciona uma superfície de contacto agradável que melhora o controlo, especialmente ao efetuar cortes técnicos ou prolongados.

Elegante, funcional, confortável na mão e perfeitamente integrado na lâmina, este cabo é o complemento perfeito para esta faca japonesa artesanal feita para durar!

Resumo das caraterísticas e vantagens da sua faca multiusos

• Lâmina de 13,5 cm: o tamanho perfeito para um corte de precisão
• Construção San Maï: combina rigidez e flexibilidade
• Aço inoxidável VG-10 (~1% de carbono): nitidez e resistência duradouras

Dureza

• de 60 HRC: excelente retenção do fio de corte
• Acabamento martelado: beleza artesanal e efeito anti-aderente
• Cabo octogonal em carvalho lacado: ergonomia ambidestra e conforto alargado

Lave a sua faca japonesa exclusivamente à mão, utilizando uma esponja e um detergente suave. Secar a faca imediatamente e com cuidado após a lavagem antes de a guardar num local seco. Nunca a coloque na máquina de lavar louça ou a deixe de molho no lava-loiça.

Foco na forja artesanal de Sakai Kikumori

A marca Sakai Kikumori, fundada por volta de 1926 por Kawamura Hamono em Sakai, perpetua as técnicas de cutelaria japonesas. Na cidade de Sakai, conhecida há mais de 600 anos pelas suas forjas de lâminas, os artesãos da Sakai Kikumori combinam tradição e fiabilidade!

Cada lâmina da gama TS10 é forjada individualmente, moldada e depois montada à mão, o que confere a cada faca de cozinha uma ligeira variação de textura, padrão e acabamento, garantia do seu carácter artesanal. Este saber-fazer japonês garante um equilíbrio entre desempenho técnico, estética refinada e longevidade de utilização.

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