Sakai Kikumori TS10 13,5 cm coltello universale giapponese in rovere

Una lama artigianale versatile e ad alte prestazioni

Questo coltello multiuso da 13, 5 cm fa parte della gamma TS10 di coltelli artigianali sviluppati dall'azienda giapponese Sakai Kikumori. La sua lama è forgiata da un nucleo di acciaio inossidabile di alta gamma: il VG10, rinomato nel mondo della coltelleria giapponese per il suo eccellente equilibrio tra durezza, affilatura e resistenza.

Questa lega contiene circa l'1% di carbonio, garantendo un taglio fine e duraturo. Infatti, la durezza della lama è di 60HRC sulla scala Rockwell, garantendo un'eccellente tenuta del taglio!

Il nucleo della lama è avvolto da una struttura San Maï, composta da due strati di acciaio più morbido che circondano il nucleo duro: questo processo tradizionale giapponese rafforza la resistenza complessiva della lama, pur mantenendo la finezza di taglio tipica degli acciai ricchi di carbonio.

La finitura martellata è applicata a mano. Conferisce a ogni coltello Sakai Kikumori un motivo unico e svolge anche un ruolo funzionale: le cavità formate limitano la quantità di cibo che si attacca alla lama durante il taglio. Inoltre, queste cavità hanno la forma di una rosetta per dare al vostro coltello da cucina giapponese un aspetto elegante!

Infine, laseghettatura simmetrica garantisce un uso ambidestro del coltello da cucina giapponese, sia per i destrimani che per i mancini. L'equilibrio tra finezza, resistenza ed estetica lo rende un coltello giapponese universale, particolarmente adatto ai tagli quotidiani di carne, pesce o verdure.

Manico in quercia giapponese con presa controllata

Il manico è realizzato in rovere laccato, un materiale naturale selezionato per la sua resistenza all'umidità, la sua stabilità nel tempo e il suo aspetto caldo. Il legno è protetto da una lacca naturale che ne aumenta la durata e ne mette in risalto le discrete venature.

La forma ottagonale è tipica delle posate tradizionali giapponesi. Permette una presa precisa e stabile ed è adatta sia ai destrimani che ai mancini. Questa geometria offre una superficie di contatto piacevole che migliora il controllo, in particolare quando si eseguono tagli tecnici o prolungati.

Elegante, funzionale, comoda nella mano e perfettamente integrata con la lama, questa impugnatura è il complemento perfetto per questo coltello giapponese artigianale costruito per durare nel tempo!

Riassunto delle caratteristiche e dei vantaggi del vostro coltello multiuso

• Lama da 13,5 cm: la dimensione perfetta per tagli di precisione
• Costruzione San Maï: combina rigidità e flessibilità
• Acciaio inossidabile VG-10 (~1% di carbonio): affilatura e resistenza di lunga durata

Durezza

• 60 HRC: eccellente mantenimento del tagliente
• Finitura martellata: bellezza artigianale ed effetto antiaderente
• Manico ottagonale in rovere laccato: ergonomia ambidestra e comfort prolungato

Lavare il coltello giapponese esclusivamente a mano con una spugna e un detergente delicato. Asciugare immediatamente e accuratamente il coltello dopo il lavaggio prima di riporlo in un luogo asciutto. Non metterlo mai in lavastoviglie o lasciarlo in ammollo nel lavandino.

Focus sulla fucina artigianale di Sakai Kikumori

Il marchio Sakai Kikumori, fondato intorno al 1926 da Kawamura Hamono a Sakai, perpetua le tecniche di coltelleria giapponese. Nella città di Sakai, rinomata da oltre 600 anni per le sue fucine di lame, gli artigiani di Sakai Kikumori uniscono tradizione e affidabilità!

Ogni lama della gamma TS10 è forgiata, sagomata e assemblata a mano, il che conferisce a ogni coltello da cucina una leggera variazione nella struttura, nel disegno e nella finitura, a garanzia del suo carattere artigianale. Questo know-how giapponese garantisce un equilibrio tra prestazioni tecniche, estetica raffinata e longevità d'uso.

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