Sakai Kikumori TS10 13,5cm japansk Allkniv i ek

Ett högpresterande, mångsidigt hantverksblad

Denna 13, 5 cm långa hobbykniv ingår i TS10-serien av handgjorda knivar som utvecklats av det japanska företaget Sakai Kikumori. Bladet är smidd av en kärna av förstklassigt rostfritt stål: VG10, som är känt i den japanska bestickvärlden för sin utmärkta balans mellan hårdhet, skärpa och styrka.

Denna legering innehåller cirka 1% kol, vilket ger dig ett fint och långvarigt snitt. Faktum är att hårdheten på ditt blad är 60HRC på Rockwell-skalan, vilket garanterar utmärkt skärhållning!

Bladets kärna är omsluten av en San Maï-struktur, som består av två mjukare lager stål som omger den hårda kärnan: denna traditionella japanska process förstärker bladets totala styrka samtidigt som den behåller den skärfiness som är typisk för kolrika stål.

Den hamrade finishen appliceras för hand. Den ger varje Sakai Kikumori-kniv ett unikt mönster och spelar också en funktionell roll: de hålrum som bildas begränsar mängden mat som fastnar på bladet vid skärning. Dessutom är dessa håligheter formade som en rosett för att ge din japanska kökskniv ett elegant utseende!

Sist men inte minst säkerställer densymmetriska tand ningen att din japanska kökskniv kan användas av både höger- och vänsterhänta. Balansen mellan finess, styrka och estetik gör detta till en universell japansk kniv som är särskilt väl lämpad för vardagliga styckningar av kött, fisk eller grönsaker.

Handtag i japansk ek med kontrollerat grepp

Handtaget är tillverkat av lackerad ek, ett naturmaterial som valts ut för sin motståndskraft mot fukt, sin stabilitet över tid och sitt varma utseende. Träet skyddas av en naturlig lack som ökar hållbarheten samtidigt som den diskreta ådringen framhävs.

Den åttkantiga formen är typisk för traditionella japanska bestick. Den ger ett precist och stabilt grepp och passar både höger- och vänsterhänta. Geometrin ger en behaglig kontaktyta som förbättrar kontrollen, särskilt vid tekniska eller långvariga snitt.

Elegant, funktionellt, bekvämt i handen och perfekt integrerat med bladet - detta handtag är det perfekta komplementet till denna handgjorda japanska kniv som är byggd för att hålla länge!

Sammanfattning av funktioner och fördelar med din allroundkniv

• 13,5 cm blad: den perfekta storleken för precisionsskärning
• San Maï-konstruktion: kombinerar styvhet och flexibilitet
• VG-10 rostfritt stål (~1 % kol): långvarig skärpa och motståndskraft
• 60 HRC

hårdhet

• : utmärkt bibehållande av skäreggen
• Hammrad finish: handgjord skönhet och non-stick-effekt
• Oktagonalt lackerat ekhandtag: ergonomi för båda händerna och utökad komfort

Diska din japanska kniv uteslutande för hand med en svamp och ett milt rengöringsmedel. Torka kniven omedelbart och noggrant efter tvätten och förvara den sedan på en torr plats. Lägg den aldrig i diskmaskinen eller låt den ligga i blöt i diskhon.

Fokus på Sakai Kikumoris hantverksmässiga smedja

Varumärket Sakai Kikumori, som grundades omkring 1926 av Kawamura Hamono i Sakai, bevarar japanska besticktekniker. I staden Sakai, som i över 600 år varit känd för sina knivsmedjor, kombinerar Sakai Kikumoris hantverkare tradition och tillförlitlighet!

Varje blad i TS10-serien är individuellt smidd, formad och sedan handmonterad, vilket ger varje kökskniv en liten variation i textur, mönster och finish, en garanti för dess handgjorda karaktär. Detta japanska kunnande garanterar en balans mellan teknisk prestanda, raffinerad estetik och lång livslängd.

Upptäck resten av Sakai Kikumori TS10-sortimentet på Knifeleader.eu!