Shimomura Un-Ryu 21 cm, 33 lags damaskus japansk kokkekniv

Denne 21 cm lange Un-Ryu-kokkekniven er den ultimate universalkniven! Den er ideell til å hakke, hakke og kverne et bredt spekter av matvarer. Med den kan du takle kjøtt, grønnsaker, friske urter... Den er det perfekte tilskuddet til kjøkkenutstyret ditt!

Bladets kjerne er laget av japansk VG10-stål, et toppmoderne stål med et internasjonalt rykte for sin skjærekvalitet og langvarige skarphet. Innholdet av karbon og kobolt gjør at stålet oppnår en HRC-hardhet på 60, noe som er synonymt med langvarig skarphet og enkel sliping.

Bladet er damascenert, som består av 33 lag med mykt og hardt stål rundt bladets kjerne, akkurat slik japanske sverd ble smidd før i tiden. På den måten blir bladet stivnet med et snev av smidighet som gjør det mindre sprøtt i bruk. I tillegg til de tekniske fordelene, gir det tåkeformede damaskusstålet til Un-Ryu-knivene en ekte estetisk appell.

Håndtaket er laget av laminert, forsterket tre. Det består av flere lag som er impregnert med harpiks for å øke styrken. Det har et beskyttende lakkbelegg og er polert for en mer behagelig følelse og bedre grep. Den lyse fargen minner om tradisjonell japansk stil. Kniven har tre nagler og en stålbolster som forbinder bladet med håndtaket. Det balanserer kniven, gjør den mer motstandsdyktig og gir den en siste estetisk touch.

Allerede fra første gang du bruker kniven, kan du føle hvor effektiv eggen er: Den endelige slipingen av Shimomura Un-Ryu-knivene utføres på en vannstein, for hånd, av en kvalifisert håndverker.

Shimomura Un-Ryu-kniver produseres i Japan av bestikkfirmaet med samme navn. Shimomura ble grunnlagt i 1874 og spesialiserte seg på produksjon av landbruksredskaper. Fra 1957 var de blant de første som begynte å produsere kniver i rustfritt stål. Deres kunnskap og høypresisjons bearbeidingsteknologi resulterer i effektive kniver som egner seg både til privat og profesjonell bruk.

Vi anbefaler at du rengjør kniven for hånd i lunkent vann med nøytral såpe, og at du fukter håndtaket så lite som mulig, da tre ikke liker å bli fuktet. Tørk deretter av med en myk klut, og oppbevar det på et tørt sted, slik at det ikke finnes flere spor av fuktighet. Vedlikehold etter hver gangs bruk sikrer at kniven beholder sitt opprinnelige utseende i lang tid fremover.

Finn alle Shimomura-kniver på KnifeLeader!