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A faca polivalente para particulares e profissionais!
Lâmina de 21 cm com núcleo em aço VG10 - Lâmina de Damasco de 33 camadas em forma de névoa
Dureza Rockwell 60 HRC: afiação duradoura e fácil de afiar
Afiação final numa pedra de água: para um gume afiado
Cabo de madeira laminada reforçada com reforço de aço + 3 rebites
Cor tradicional japonesa - Acabamento lacado
Fabricado no Japão - Fornecido numa caixa de apresentação
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 (Itali… (Portugais).png)
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Esta faca de chef Un-Ryu de 21 cm é a melhor faca para todos os fins! Permite-lhe cortar, picar ou picar uma grande variedade de alimentos. Pode utilizá-la para cortar carne, legumes, ervas frescas... É uma adição fácil ao seu equipamento de cozinha!
O coração da lâmina é feito de aço japonês VG10, um aço topo de gama com uma reputação internacional pela sua qualidade de corte e nitidez duradoura. Contém carbono e cobalto, o que lhe confere uma dureza HRC de 60, sinónimo de afiação duradoura e de facilidade de afiação.
A lâmina é damascada, composta por 33 camadas de aço macio e duro à volta do núcleo da lâmina, tal como as espadas japonesas eram forjadas no passado. A lâmina é assim solidificada com um toque de flexibilidade para a tornar menos frágil durante a utilização. Para além das suas vantagens técnicas, o damasco em forma de névoa das facas Un-Ryu confere-lhes um verdadeiro atrativo estético.
Quanto ao cabo, é feito de madeira laminada reforçada. É constituído por várias camadas impregnadas de resina para melhorar a sua resistência. Tem um revestimento protetor em laca e foi polido para um toque mais agradável e uma melhor aderência. A cor clara faz lembrar o estilo tradicional japonês. Por fim, existem 3 rebites de retenção e um suporte de aço que liga a lâmina ao cabo. Isto equilibra a faca, torna-a mais resistente e acrescenta um toque estético final.
As facas Shimomura Un-Ryu são afiadas à mão numa pedra de água por um artesão qualificado, para que possa sentir a eficácia do fio de corte desde a primeira utilização.
As facas Shimomura Un-Ryu são fabricadas no Japão pela empresa de cutelaria com o mesmo nome. A Shimomura foi fundada em 1874, especializando-se no fabrico de ferramentas agrícolas. A partir de 1957, foi uma das primeiras empresas a entrar no sector das facas de aço inoxidável. A sua experiência e a tecnologia de processamento de alta precisão produzem lâminas eficientes e adequadas tanto para uso doméstico como profissional.
Recomendamos que a limpeza seja feita à mão, em água morna corrente com um sabão neutro, molhando o menos possível o cabo, pois a madeira não gosta de se molhar. Depois, basta secá-lo com um pano macio e guardá-lo num local seco, certificando-se de que não há mais vestígios de humidade. Uma manutenção cuidadosa após cada utilização manterá a sua faca como nova durante muitos anos.
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