Shimomura Un-Ryu 21cm 33 lager damaskus japansk kockkniv

Den här 21 cm Un-Ryu-kockkniven är den ultimata universalkniven! Den är perfekt för att hacka, finhacka och finfördela en mängd olika livsmedel. Med den kan du ta itu med kött, grönsaker, färska örter... Den är det perfekta tillskottet till din köksutrustning!

Bladets hjärta är tillverkat av japanskt VG10-stål, ett toppmodernt stål med ett internationellt rykte för sin skärkvalitet och långvariga skärpa. Dess kol- och kobolthalt gör att det uppnår en HRC-hårdhet på 60, vilket är synonymt med långvarig skärpa och enkel slipning.

Bladet är damascenerat och består av 33 lager mjukt och hårt stål runt bladets kärna, precis som japanska svärd smiddes förr i tiden. Bladet blir på så sätt fastare med en aning smidighet för att göra det mindre sprött vid användning. Utöver de tekniska fördelarna ger den dimformade damasken hos Un-Ryu-knivar dem en verklig estetisk attraktion.

När det gäller handtaget är det tillverkat av laminerat förstärkt trä. Det består av flera lager som impregnerats med harts för att öka dess styrka. Det har en skyddande lackbeläggning och har polerats för att ge en behagligare känsla och bättre grepp. Den ljusa färgen påminner om traditionell japansk stil. Den kompletteras med 3 nitar och ett stålbult som förbinder bladet med handtaget. Det balanserar kniven, gör den mer motståndskraftig och ger en sista estetisk touch.

Redan vid första användningen kan du känna hur effektiv skäreggen är: den slutliga slipningen av Shimomura Un-Ryu-knivar utförs på en vattensten, för hand, av en kvalificerad hantverkare.

Shimomura Un-Ryu-knivar tillverkas i Japan av bestickföretaget med samma namn. Shimomura grundades 1874 och specialiserade sig på tillverkning av jordbruksverktyg. Från 1957 var de bland de första att ge sig in på området för knivar i rostfritt stål. Deras know-how och högprecisionsbearbetningsteknik resulterar i effektiva knivar som lämpar sig för både privat och professionellt bruk.

Vi rekommenderar rengöring för hand, i ljummet vatten med neutral tvål, och att handtaget fuktas så lite som möjligt, eftersom trä inte gillar att bli fuktat. Torka sedan torrt med en mjuk trasa och förvara på en torr plats, så att det inte finns några spår av fukt kvar. Ett noggrant underhåll efter varje användning säkerställer att din kniv behåller sitt ursprungliga utseende under lång tid framöver.

Hitta alla Shimomura-knivar på KnifeLeader!