Shimomura Un-Ryu 21cm 33 laags damascus japans koksmes

Dit 21 cm Un-Ryu koksmes is het ultieme alleskunner! Het is ideaal voor het hakken, hakken en fijnhakken van een breed scala aan voedingsmiddelen. Je kunt er vlees, groenten en verse kruiden mee snijden... Het is de perfecte aanvulling op je keukenuitrusting!

Het hart van het lemmet is gemaakt van Japans VG10 staal, een topstaal met een internationale reputatie voor zijn snijkwaliteit en langdurige scherpte. Dankzij het koolstof- en kobaltgehalte heeft het een HRC-hardheid van 60, synoniem voor langdurige scherpte en gemakkelijk slijpen.

Het lemmet is gedamasterd, bestaande uit 33 lagen zacht en hard staal rond de kern van het lemmet, net zoals Japanse zwaarden vroeger werden gesmeed. Het lemmet is zo gestold met een vleugje soepelheid om het minder broos te maken in gebruik. Naast de technische voordelen geeft de mistvormige damascus van Un-Ryu messen een echte esthetische aantrekkingskracht.

Het handvat is gemaakt van gelamineerd versterkt hout. Het bestaat uit verschillende lagen die geïmpregneerd zijn met hars om de sterkte te verhogen. Het heeft een beschermende laklaag en is gepolijst voor een aangenamer gevoel en betere grip. De lichte kleur doet denken aan de traditionele Japanse stijl. Het wordt gecompleteerd door 3 klinknagels en een stalen bolster die het lemmet met het handvat verbinden. Het brengt het mes in balans, maakt het steviger en voegt een laatste esthetische toets toe.

Vanaf het eerste gebruik kun je de efficiëntie van het snijvlak voelen: de laatste slijping van Shimomura Un-Ryu messen wordt uitgevoerd op een watersteen, met de hand, door een gekwalificeerde vakman.

Shimomura Un-Ryu messen worden in Japan gemaakt door het gelijknamige bestekbedrijf. Shimomura werd opgericht in 1874 en specialiseerde zich in de productie van landbouwgereedschap. Vanaf 1957 waren ze een van de eersten op het gebied van roestvrijstalen messen. Hun knowhow en uiterst nauwkeurige verwerkingstechnologie resulteren in efficiënte messen die geschikt zijn voor zowel huishoudelijk als professioneel gebruik.

We raden aan om met de hand schoon te maken, onder lauw water met een neutrale zeep, waarbij je het handvat zo min mogelijk nat maakt, want hout wordt niet graag nat gemaakt. Daarna gewoon droogwrijven met een zachte doek en op een droge plaats opbergen, zodat er geen sporen van vocht meer achterblijven. Zorgvuldig onderhoud na elk gebruik zorgt ervoor dat je mes lang zijn originele uiterlijk behoudt.

Vind alle Shimomura messen op KnifeLeader!