Coltello da chef giapponese Shimomura Un-Ryu 21 cm 33 strati damascato

Questo coltello da chef Un-Ryu da 21 cm è il coltello multiuso per eccellenza! Consente di tritare, sminuzzare o sminuzzare un'ampia gamma di alimenti. Con questo coltello è possibile lavorare carne, verdure, erbe fresche... È un'aggiunta facile alla vostra attrezzatura da cucina!

Il cuore della lama è realizzato in acciaio giapponese VG10, un acciaio di alta gamma noto a livello internazionale per la sua qualità di taglio e la sua affilatura duratura. Contiene carbonio e cobalto, che gli conferiscono una durezza HRC di 60, sinonimo di affilatura duratura e facilità di affilatura.

La lama è damascata, composta da 33 strati di acciaio morbido e duro intorno al nucleo della lama, come le spade giapponesi venivano forgiate in passato. La lama è così solidificata con un tocco di morbidezza che la rende meno fragile durante l'uso. Oltre ai vantaggi tecnici, il damasco a forma di nebbia dei coltelli Un-Ryu conferisce loro un vero e proprio fascino estetico.

Per quanto riguarda il manico, è realizzato in legno laminato rinforzato. È composto da diversi strati impregnati di resina per migliorarne la resistenza. Ha un rivestimento protettivo in lacca ed è stato lucidato per una sensazione più piacevole e una migliore presa. Il colore chiaro ricorda lo stile tradizionale giapponese. Infine, ci sono 3 rivetti di fissaggio e un bolster in acciaio che collegano la lama al manico. Questo bilancia il coltello, lo rende più resistente e aggiunge un tocco estetico finale.

I coltelli Shimomura Un-Ryu sono affilati a mano su una pietra ad acqua da un artigiano qualificato, in modo da poter sentire l'efficienza del tagliente fin dal primo utilizzo.

I coltelli Shimomura Un-Ryu sono prodotti in Giappone dall'omonima azienda di coltelleria. Shimomura è stata fondata nel 1874 e si è specializzata nella produzione di utensili agricoli. Dal 1957 è stata tra le prime ad entrare nel settore dei coltelli in acciaio inossidabile. La loro esperienza e la tecnologia di lavorazione ad alta precisione producono lame efficienti e adatte all'uso domestico e professionale.

Si consiglia di pulire a mano, sotto l'acqua corrente tiepida con un sapone neutro, bagnando il manico il meno possibile, poiché il legno non ama bagnarsi. Quindi è sufficiente asciugare con un panno morbido e riporre il manico in un luogo asciutto, facendo attenzione a non lasciare ulteriori tracce di umidità. Un'attenta manutenzione dopo ogni utilizzo manterrà il vostro coltello come nuovo per gli anni a venire.

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