Shimomura Un-Ryu 12 cm, 33-lags damaskus japansk universalkniv

Shimomura Un-Ryu-kniver produseres av Shimomura Cutlery i Japan. Selskapet ble grunnlagt i 1874 og spesialiserte seg opprinnelig på design av landbruksredskaper. I 1957 var de blant de første til å gå inn i det nye feltet med kniver i rustfritt stål. De bruker sin kunnskap og høypresisjonsbearbeidingsteknologi til å produsere kniver som egner seg for både profesjonell og privat bruk.

Un-Ryu 12 cm universalkniv er ideell til å skjære frukt og grønnsaker, men også til å hakke kjøtt uten bein! Det er en perfekt allsidig kniv som fortsatt er enkel å håndtere.

Kniven har et blad av VG10-stål, en japansk legering i toppklassen som er verdenskjent for sine mange kvaliteter: skjæreeffektivitet og langvarig skarphet! Stålet består av karbon og kobolt og oppnår en HRC-hardhet på 60, noe som gjør at eggen holder seg godt og kan slipes med lengre intervaller.

Bladet er damascenert: Slik japanske sverd ble smidd før i tiden, består det av flere lag med mykt og hardt stål som dekker kjernen, som det er 33 av her. Disse lagene styrker klingen, samtidig som de gjør den smidigere og mindre sprø under bruk. Damaskus er en teknisk egenskap, men det er også visuelt tiltalende. Damaskus på Un-Ryu-knivene har et tåkelignende mønster.

Håndtaket er laget av forsterket laminert tre, det vil si at det består av flere lag som er impregnert med harpiks for økt styrke. Håndtaket er lakkert for beskyttelse og polert for et mer behagelig grep. Den lyse fargen på håndtaket er en tradisjonell japansk farge. Til slutt forsterker 2 nagler håndtaket. Bolen, som knytter bladet til håndtaket, er laget av stål, noe som gir balanse, styrke og en estetisk finish.

Shimomura Un-Ryu-kniver slipes for hånd på en vannstein av en håndverker. Du vil føle effektiviteten allerede fra første gang du bruker kniven!

Vi anbefaler å rengjøre knivene for hånd i lunkent vann med nøytral såpe, og fukt håndtaket så lite som mulig, da tre ikke liker å bli fuktet. Tørk deretter av med en myk klut, og oppbevar det på et tørt sted, slik at det ikke finnes flere spor av fuktighet. Vedlikehold etter hver gang du har brukt kniven, slik at den beholder sitt opprinnelige utseende i lang tid fremover.

Klikk her for å se alle våre japanske kniver!