Shimomura Un-Ryu 12 cm japansk universalkniv i 33 lag damaskus

Shimomura Un-Ryu-knive fremstilles af Shimomura Cutlery i Japan. Virksomheden blev grundlagt i 1874 og specialiserede sig oprindeligt i design af landbrugsredskaber. I 1957 var de blandt de første til at gå ind på det nye område med knive i rustfrit stål. De bruger deres knowhow og højpræcisionsforarbejdningsteknologi til at producere knive, der egner sig til både professionel og privat brug.

Un-Ryu 12 cm universalkniv er ideel til at skære frugt og grøntsager, men også til at hakke udbenet kød! Det er en perfekt alsidig kniv, som stadig er nem at håndtere.

Kniven har et blad af VG10-stål, en japansk legering i topklasse, som er verdenskendt for sine mange kvaliteter: skæreeffektivitet og langvarig skarphed! Det består af kulstof og kobolt og opnår en HRC-hårdhed på 60, hvilket giver en fremragende kantbevarelse med længere slibeintervaller.

Klingen er damasceneret: Som japanske sværd blev smedet før i tiden, består den af flere lag blødt og hårdt stål, der dækker kernen, som der er 33 af her. Disse lag konsoliderer klingen, samtidig med at de gør den smidigere og mindre skør under brug. Mens damaskus er en teknisk funktion, er det også visuelt tiltalende. Damaskus på Un-Ryu-knive har et tågelignende mønster.

Håndtaget er lavet af forstærket lamineret træ, dvs. det er sammensat af flere lag, der er imprægneret med harpiks for at opnå større styrke. Håndtaget er lakeret for at beskytte og poleret for at give et mere behageligt greb. Håndtagets lyse nuance er en traditionel japansk farve. Endelig forstærker 2 nitter håndtaget. Bøjlen, som forbinder bladet med håndtaget, er lavet af stål, hvilket giver balance, styrke og en æstetisk finish.

Shimomura Un-Ryu-knive slibes i hånden på en vandsten af en håndværker. Du vil mærke deres effektivitet lige fra første gang, du bruger dem!

Vi anbefaler manuel rengøring under lunkent vand med en neutral sæbe, hvor håndtaget fugtes så lidt som muligt, da træ ikke kan lide at blive fugtet. Derefter skal du blot tørre det af med en blød klud og opbevare det et tørt sted og sørge for, at der ikke er flere spor af fugt. Omhyggelig vedligeholdelse efter hver brug vil sikre, at din kniv bevarer sit oprindelige udseende i lang tid fremover.

Klik her for at se alle vores japanske knive!