.png)
_1.png)
Ved å kjøpe dette produktet kan du samle opp til
46990
poeng.
Handlekurven din vil totalt 46990
poeng som kan konverteres til en kupong av
€ 23.50.
For å kjøpe dette produktet bør du ha
939799
poeng.
Ditt nåværende antall poeng er
0 poeng
.
Denne kokkekniven er en fryd både for øyet og i bruk
21 cm lang knivblad med damaskuss truktur: lag på lag med stål
Kjerne av japansk VG10-stål: 1 % karbon for en skarphet som varer lenge
Hardhet 60 HRC Rockwell: utmerket skjærekantstabilitet
Speilpolert overflate – Damaskus-stål med unike kobberfargede reflekser
Håndtak i palisander – elegant pakka -tre-kappe i rødt
Oktogonal form: komfortabelt grep som passer både for høyre- og venstrehendte
Håndsmedd av Takeshi Saji i Takefu Village, Japan
 (Suédois) (Norvégien).png)
 (Suédois) (Norvégien)_1.png)
Du vil kanskje også like
Denne japanske kokkekniven på 21 cm kombinerer stor allsidighet i skjæring med en spektakulær estetikk. Den er håndsmedd av Takeshi Saji i Takefu Village i Japan og har et damaskert blad med kobberfargede reflekser, fremhevet av en speilpolert overflate.
Størrelsen på 21 cm passer perfekt til oppgaver som krever en romslig skjæreflate: grønnsaker, frukt, utbenet kjøtt, fisk og urter. Kokkeknivbladet gjør det mulig å skjære jevnt og flytende, samtidig som det gir god bevegelsesfrihet for å bearbeide store matvarer.
Bladet er bygget på en kjerne av japansk VG10-stål som inneholder omtrent 1 % karbon. Denne sammensetningen gir en fin og presis skjærekant, som er egnet for jevnlige skjæringer i kjøkkenet. VG10 har også god slitestyrke, noe som bidrar til at skjærekanten holder seg skarp lenge ved riktig vedlikehold.
Kjernen er omgitt av flere lag med rustfritt stål som danner en damaskusstruktur. Denne bearbeidingen fremhever nyanserte mønstre og kobberfargede reflekser som er karakteristiske for denne serien. Hvert blad har dermed sitt eget unike utseende.
Den speilpolerte overflaten fremhever dybden i damaskmønsteret og gjør at bladet glir lettere gjennom matvarene.
Håndtaket er laget av rosentre, en tresort som er verdsatt for sin naturlige årestruktur, tetthet og behagelige følelse. Det gir en varm følelse i hånden og bidrar til kokkeknivens generelle balanse.
En rød pakkawood-endestykke fullfører håndtaket. Dette komposittmaterialet, som består av tre og harpiks, gir god stabilitet mot endringer i luftfuktigheten. Den livlige fargen skaper en markant kontrast til palisanderet og minner om de kobberfargede nyansene på bladet.
Den åttekantede formen sikrer et komfortabelt grep for både høyre- og venstrehendte. Den gjør det enklere å plassere hånden og gir presis kontroll over bevegelsene under skjæring.
Vask bladet for hånd med en myk svamp og vanlig oppvaskmiddel. Tørk det umiddelbart etter hver rengjøring for å bevare den speilblanke overflaten og håndtaket i rosentre. Ikke bruk oppvaskmaskin, og unngå langvarig bløtlegging.
Bruk kniven på et skjærebrett av tre eller et mykt materiale. Ikke bruk denne kniven til å skjære i bein, frosne matvarer eller svært harde produkter. For å bevare skarpheten, bruk en slipestein som er egnet for VG10-stål, og hold deg til riktig slipevinkel.
Takeshi Saji er en japansk mester-smed bosatt i Echizen i Fukui-prefekturet. Han tilhører tredje generasjon av Saji-familien og arbeider i Takefu Knife Village, et sted kjent for sin tradisjon for håndverksmessig produksjon av kniver og smidde verktøy.
Hans tilnærming kombinerer tradisjonelle teknikker med mer uttrykksfulle finish. Hans kreasjoner kjennetegnes ved sine bearbeidede blad, damaskmønstre og håndtak laget av nøye utvalgte materialer.
Se alle de japanske kjøkkenknivene fra Takeshi Saji!
Du vil kanskje også like
