Japansk håndverkskniv 21 cm Wusaki Migaki G3

Wusaki Migaki japanske kniver er laget av den japanske bestikkprodusenten Tsunehisa. Dette bestikkfirmaet består av et ekte team av eksperter: deres kunnskap er tydelig i valget av materialer og utformingen av knivene.

Wusaki Migaki 21 cmKiritsuke-kniven er en tradisjonell japansk kjøkkenkniv! Den ligner veldig på en kokkekniv og er like allsidig. Den er nyttig til kjøtt, fisk, frukt, grønnsaker og urter. Kiritsuke-knivbladets form minner om de japanske sverdene som ble brukt av samuraiene.

Blad :

Bladet kalles San Maï, noe som betyr at det består av 3 vekslende lag med stål. Kjernen er laget av Ginsan-stål, en japansk legering med et karboninnhold på 0,95 %, noe som gjør tråden stivere enn gjennomsnittet og gir et langvarig skjær. Dette stålet har også et høyt krominnhold, noe som gjør det mer motstandsdyktig mot korrosjon.

Ginsan har en HRC-hardhet på rundt 60, noe som sikrer en langvarig egg samtidig som det er relativt enkelt å slipe. Det er enkelt å slipe med en slipestein når du føler behov for det.

For det andre er denne kjernen omgitt av et lag rustfritt stål, som har til oppgave å beskytte og myke opp bladet, slik at det blir mindre sprøtt under bruk. Denne forskjellen i stålet kan du se når du ser på undersiden av bladet: en liten bølge går langs hele skjærekanten.

Merkets logo er inngravert på bladet, og på baksiden av bladet er det inngravert vakre kanji for ekstra autentisitet.

Håndtak:

Håndtaket er laget av enju-tre, en relativt robust tresort av asiatisk opprinnelse. Håndtaket har vakre lyse nyanser med en unik ådring hver gang. Det har en lett skinnende effekt som gir kniven en perfekt finish.

Håndtaket er lett å gripe om, selv over lengre tid. Håndtaket er åttekantet og har 8 sider for ambidekstral bruk.

Til slutt er det sprøytet inn et bindemiddel mellom bladet og håndtaket for å fylle gapet og hindre at væske eller mat kommer inn.

Hvordan ta vare på kniven min :

Denne kniven bør vaskes for hånd, uten å vaske håndtaket for mye. Oppvaskmaskinen bør ikke brukes, og kniven bør ikke legges i bløt i vasken. Når kniven er vasket, tørker du den av med en myk klut og oppbevarer den, og ser etter eventuelle rester av fuktighet. På denne måten sikrer du at kniven beholder sitt opprinnelige utseende!