Wusaki Migaki G3 japanske håndverkskniver

WUSAKI MIGAKI G3-BLADET I DETALJ

Dette bladet har en kjerne av Ginsan-stål, en japansk legering som består av 0,95 % karbon, noe som gjør tråden stivere enn gjennomsnittet, sikrer en langvarig egg og gjør det lettere å slipe. Det er også beriket med krom (mellom 13 % og 14 %) og er derfor mer motstandsdyktig mot korrosjon, noe som er en stor fordel på kjøkkenet! Ginsan-stål, også kjent som G3, har en hardhet på 59/60 HRC, noe som gir et godt kompromiss mellom enkel sliping og en egg som holder seg skarp. Dermed kan du enkelt slipe knivene dine med en slipestein. Denne kjernen er deretter omgitt av et lag rustfritt stål som beskytter og myker opp bladet. Det er derfor bladet sies å ha en San Maï-struktur (som betyr 3 lag på japansk). Forskjellen mellom disse to legeringene kan sees nederst på bladet, der en liten bølge går langs hele skjærekanten. I motsetning til en damaskuskniv eller hamret kniv er bladet på Wusaki Migaki G3 ganske enkelt, men likevel effektivt!

ET PRAKTISK OG ESTETISK TREHÅNDTAK

Håndtaket er laget av enju-tre, som er robust, men likevel lett nok til at det er behagelig å bruke. Enju-tre er en asiatisk tresort som kommer fra Japan, Kina og Korea. Det har en varm, lys fargetone og et unikt åremønster som gir en utpreget autentisitet! En lett skinnende effekt kan sees over hele håndtaket for en perfekt finish. Håndtaket er åttekantet med 8 sider for bruk med begge hender. La deg friste av disse håndlagde Wusaki Migaki-knivene, og ikke nøl med å gå på oppdagelsesferd i alle de andre seriene til merket!