Japansk hantverkskniv Kiritsuke 21cm Wusaki Migaki G3

Wusaki Migaki japanska knivar tillverkas av den japanska knivmakaren Tsunehisa. Detta bestickföretag består av ett verkligt team av experter: deras kunnande är uppenbart i valet av material och utformningen av bitarna.

Kniven Wusaki Migaki 21cmKiritsuke är en traditionell japansk kökskniv! Den ser ut ungefär som en kockkniv och är lika mångsidig. Den är användbar för kött, fisk, frukt, grönsaker och örter. Formen på Kiritsuke-knivens blad påminner om de japanska svärd som används av samurajer.

Blad :

Bladet kallas San Maï, vilket betyder att det består av 3 alternerande lager av stål. Till att börja med är kärnan tillverkad av Ginsan-stål, en japansk legering med en kolhalt på 0,95%, vilket gör tråden styvare än genomsnittet, med en långvarig skärkant. Stålet har också en hög kromhalt, vilket gör det mer motståndskraftigt mot korrosion.

Ginsans HRC-hårdhet är ca 60, vilket ger en långlivad egg samtidigt som det är relativt lätt att slipa. Slipning görs enkelt med en slipsten när du känner behov av det.

För det andra är denna kärna omgiven av ett lager rostfritt stål, vars uppgift är att skydda och mjuka upp bladet, vilket gör det mindre sprött under användning. Denna skillnad i stål kan ses när du tittar på bladets undersida: en liten våg löper längs hela skäreggen.

Varumärkets logotyp är ingraverad på bladet, och på bladets baksida finns vackra kanji för ökad autenticitet.

Handtag:

Handtaget är tillverkat av enju-trä, ett ganska robust träslag med asiatiskt ursprung. Handtaget har vackra ljusa nyanser med en unik ådring varje gång. Det har en lätt glänsande effekt som ger kniven en perfekt finish.

Handtaget är lätt att greppa om, även under längre tidsperioder. Handtaget är åttkantigt med 8 sidor för ambidextriös användning.

Slutligen har ett bindemedel sprutats in mellan bladet och handtaget för att fylla gapet och förhindra att vätskor eller mat tränger in.

Hur jag tar hand om min kniv :

Den här kniven bör diskas för hand, utan att handtaget överdiskas. Diskmaskinen bör inte användas och kniven bör inte lämnas i blöt i diskhon. När du har tvättat kniven, torka av den med en mjuk trasa och förvara den, kontrollera att det inte finns några spår av fukt kvar. På så sätt ser du till att din kniv behåller sitt ursprungliga utseende!