Wusaki Yoshi G3 japansk kokkekniv i eik, 24 cm

Wusaki Yoshis kjøkkenkniver er utviklet av den japanske bestikkprodusenten Tsunehisa, som har satt sammen et lite team av høyt kvalifiserte eksperter innen bestikkbransjen.

Denne 24 cm lange Wusaki Yoshi-kokkekniven har et San Mai-blad, dvs. at det er basert på 3 alternerende lag med stål.

Kjernen er Ginsan-stål: Dette japanske stålet har 0,95 % karbon, noe som gjør at tråden er hardere og stivere og dermed holder eggen bedre over tid. Det har også et høyt krominnhold, noe som gir større korrosjonsbestandighet.

Alt i alt ligger styrken på 59/60 HRC på Rockwell-skalaen. Du kan derfor enkelt slipe den med en stein så snart du føler at du har mistet eggen.

Et lag rustfritt stål ligger rundt denne kjernen (derav de tre lagene). Dette beskytter kjernen og gjør legeringen mer fleksibel, slik at den er mindre sprø når du skjærer. De vekslende stålene er synlige nær skjærekanten.

Toppen av kniven er forsiktig hamret. Du kan se de vakre sjablongmønstrene, som om det hadde sprutet vanndråper på skjæreflaten.

For å gjøre kniven enda mer autentisk er merkets logo og kanji gravert inn på baksiden av bladet.

Håndtaket på denne japanske kjøkkenkniven er laget av røkt eik, en tresort som er kjent for sin styrke og holdbarhet. Den høye tettheten gjør den motstandsdyktig mot støt, vibrasjoner og fuktighet. Baikoku eik har gjennomgått en røykeprosess og har nå en mørk fargetone som fremhever de naturlige årringene og forsterker kokkeknivens karakter.

Håndtaket er åttekantet for å passe til alle kokkehender, både høyre- og venstrehendte. Det gir et ergonomisk grep for optimal håndtering, spesielt ved langvarig bruk.

Mellomrommet mellom bladet og håndtaket er fylt med tremasse. Det hele er vanntett og hygienisk (ingen mat kan komme inn i dette lille rommet).

Vær oppmerksom på at kniven bør vaskes for hånd (uten å insistere på å la vannet renne over håndtaket), og ikke i oppvaskmaskinen. La heller ikke kniven ligge i bløt i vasken. Når kniven er vasket, kan du tørke den av med en myk klut før du legger den bort, slik at det ikke blir igjen spor av fuktighet. På denne måten vil du kunne sette pris på det opprinnelige utseendet over tid.

Finn alle Wusaki-kniver på KnifeLeader!