Yu Kurosaki Fujin 16,5 cm SG2 tradisjonell japansk Bunka-kniv

Finn ut mer om smeden:

Yu Kurosaki er en ung smed som praktiserer i provinsen Echizen i Japan. Verkstedet hans ligger i den berømte Takefu Knife Village, og her arbeider han daglig med ulike knivserier.

I området bor det også et stort antall smeder, som kan dele sine ferdigheter og teknikker med hverandre. Dessuten er det et svært populært område for lærlinger på jakt etter kunnskap og en mester som kan lære dem alt om tradisjonell ekspertise!

Kurosaki San begynte sin opplæring tidlig på 2000-tallet. Han jobbet med mester Kanehiro i drøyt 10 år, og lærte seg smiing og sliping. Etter å ha mottatt bestillinger fra kunder som var svært fornøyde med knivene hans, bestemte han seg for å starte sitt eget verksted, med støtte fra mesteren sin.

Han fikk også opplæring hos den berømte Hiroshi Kato San, en anerkjent smedmester og en av grunnleggerne av Takefu Village.

Fra nå av er det Yu Kurosaki San som skal instruere lærlingen hans, slik at han en dag kan åpne sitt eget verksted.

Kurosaki San er kjent for det originale arbeidet han gjør på bladene sine, som du kan se på modellene på nettstedet vårt!

Bunka Yu Kurosaki Fujin-kniven

Denne 16,5 cm lange Bunka-kniven er en typisk japansk allrounder. Du kan bruke den til å skjære grønnsaker i alle størrelser, kjøtt (uten bein), urter og så videre. Kort sagt kan den brukes til en lang rekke skjæreoppgaver, som å hakke, hakke og kverne. Dessuten gir den originale formen den mye karakter. Det ser litt ut som et tradisjonelt sverd!

Bladet på Kurosaki Fujin-kniven er smidd, , noe som betyr at det er formet av ett enkelt stykke stål. Dette varmes opp, så tar smeden tak i det med en tang og fører det under den mekaniske pressen, der det vris regelmessig for gradvis å forme bladet slik det er. Dette presisjonsarbeidet øker knivens styrke, ettersom bladet ikke har noen sveisepunkter.

Knivbladets kjerne er laget avrustfritt SG2-stål, en førsteklasses legering som er kjent for sin styrke. Hardheten på rundt 63HRC på Rockwell-skalaen garanterer at skjæret holder lenge. Og takket være at stålet kan slipes til en sylskarp egg, gir det dessuten uanstrengte og rene kutt. Fordelen med å bruke dette "pulverstålet" er også at det har en mer ensartet mikroskopisk struktur, noe som reduserer risikoen for avflising og forringelse betraktelig.

Denne kjernen pakkes deretter inn i et mykere lag med stål som brettes inn i seg selv: dette er San Maï-konstruksjonen. Du kan se de overlagrede lagene på den nedre delen av skjæreflaten. I tillegg til å gi en svært attraktiv visuell effekt, gjør San Maï bladet "mykere", dvs. mindre sprøtt.

Skjærekanten er håndfinert på en slipestein for å garantere utmerket skjærekvalitet fra første gangs bruk.

Den øvre delen av bladet er håndhamret i en skråkant for å skape en unik effekt! Det er dette som gjør Kurosaki-knivene så unike. Varemerket er også inngravert på skjæreflaten, noe som vitner om knivens autentisitet.

For et behagelig og slitesterkt håndtak bruker vi sandeltre, et finkornet treslag som ligger lett i hånden. Den åttekantede formen ligger godt i håndflaten og gir deg god kontroll når du skjærer. Et svart bolster i pakkawood forbinder bladet og håndtaket, noe som gir en vakker kontrast.

Kniven må vaskes for hånd. Tørk deretter av med en myk klut før du oppbevarer den beskyttet mot fuktighet. Den leveres i en nøktern, men tidløs pappeske.

Det er viktig å understreke at antallet er begrenset på grunn av knivenes opprinnelse og kapasiteten til smeden, som utfører alle operasjoner for hånd.

Kom og oppdag ytelsen til Yu Kurosaki Fujin-knivene og nyt deres elegante, tidløse stil i hverdagen din!

Et bredt utvalg av Kurosaki-kniver venter på deg her!