Yu Kurosaki Fujin 16,5cm SG2 traditionell japansk Bunka-kniv

Ta reda på mer om smeden:

Yu Kurosaki är en ung smed som är verksam i provinsen Echizen i Japan. Hans verkstad ligger i den berömda Takefu Knife Village och gör det möjligt för honom att arbeta med olika knivar varje dag.

I området finns också ett stort antal smeder som kan dela med sig av sina färdigheter och tekniker till varandra. Dessutom är det ett mycket populärt område för lärlingar på jakt efter kunskap och en mästare som kan lära dem allt om traditionell expertis!

Kurosaki San började sin utbildning i början av 2000-talet. Han arbetade med mästare Kanehiro i drygt 10 år och lärde sig smide och skärpning... Efter att ha fått beställningar från kunder som var mycket nöjda med hans knivar bestämde han sig för att starta en egen verkstad, med stöd av sin mästare.

Han utbildade sig också hos den berömde Hiroshi Kato San, en erkänd smedmästare och en av grundarna av Takefu Village.

Från och med nu kommer Yu Kurosaki San att instruera sin lärling, så att han en dag kan öppna sin egen verkstad.

Kurosaki San är känd för det originalarbete han utför på sina knivar, vilket du kan se på modellerna på vår webbplats!

Bunka Yu Kurosaki Fujin-kniv

Denna 16,5 cm långa Bunka-kniv är en typiskt japansk allroundkniv. Du kan använda den för att skära grönsaker i alla storlekar, kött (utan ben), örter och så vidare. Kort sagt kan den användas för en mängd olika skäruppgifter, t.ex. hackning, malning och malning. Dessutom ger dess ursprungliga form den en hel del karaktär. Det ser lite ut som ett traditionellt svärd!

Bladet på Kurosaki Fujin-kniven är smidd, vilket innebär att det är format av ett enda stycke stål. Detta värms upp, sedan griper smeden tag i det med en tång och för det under den mekaniska pressen, varvid det vrids regelbundet för att gradvis forma bladet som det är. Detta precisionsarbete ökar knivens styrka, eftersom bladet inte kommer att ha några svetsningspunkter.

Hjärtat i bladet är tillverkat avrostfritt stål SG2, en topplegering som är känd för sin styrka. Dess hårdhet på cirka 63HRC på Rockwell-skalan garanterar att skäreggen håller länge. Tack vare att stålet kan slipas till en knivskarp kant möjliggör det dessutom rena snitt utan ansträngning. Fördelen med att använda detta "pulverstål" är också att det har en mer enhetlig mikroskopisk struktur, vilket avsevärt minskar risken för flisning och försämring.

Denna kärna omsluts sedan av ett mjukare lager stål som viks in i sig självt: detta är San Maï-konstruktionen. Du kan se de överlagrade lagren på den nedre delen av skärytan. Förutom att San Maï ger en mycket tilltalande visuell effekt gör det bladet "mjukare", dvs. mindre sprött.

Skäreggen är handbearbetad på en slipsten för att garantera utmärkt skärkvalitet från allra första användningstillfället.

Bladets övre del har handhamrats i en avfasning för att skapa en unik effekt! Det är detta som gör Kurosaki-knivarna så unika. Varumärket har också graverats in på skärytan, vilket vittnar om dess äkthet.

För ett behagligt och hållbart handtag använder vi sandelträ, ett finkornigt träslag som ligger lätt i handen. Dess åttkantiga form passar perfekt i handflatan och ger dig bra kontroll när du skär. En bolster av svart pakkawood förenar bladet och handtaget och ger en vacker kontrast.

Kniven måste tvättas för hand. Torka sedan av den med en mjuk trasa innan den förvaras skyddad från fukt. Den levereras i en sober men tidlös pappkartong.

Det är viktigt att betona att kvantiteterna är begränsade, på grund av knivarnas ursprung och smedens kapacitet, som utför alla operationer för hand.

Kom och upptäck prestandan hos Yu Kurosaki Fujin-knivar och njut av deras eleganta, tidlösa stil i ditt vardagsliv!

Ett brett urval av Kurosaki-knivar väntar på dig här!