.png)
_1.png)
Ved å kjøpe dette produktet kan du samle opp til
13890
poeng.
Handlekurven din vil totalt 13890
poeng som kan konverteres til en kupong av
€ 6.95.
For å kjøpe dette produktet bør du ha
277800
poeng.
Ditt nåværende antall poeng er
0 poeng
.
En liten, allsidig kniv i japansk stil til kjøkkenet ditt
Kort, buet blad på 12,5 cm - Damaskusstål 37 synlige lag
Kjerne av VG10-stål: utviklet holdbarhet og styrke
Hamret overflate på oversiden av bladet for et unikt utseende
Styrke -+60 HRC - Kumulativ eggvinkel: 35°.
Håndtak i mørk canvas micarta + 2 festebolter
Tidløs design - Laget i Seki, Japan
Denne 12,5 cm lange santokukokniven er en allsidig modell i japansk stil. Det er den japanske ekvivalenten til kokkekniven. Med denne lille modellen kan du utføre en lang rekke oppgaver, men bare på små biter. Du kan meisle urter, skjære frukt og grønnsaker, kjøtt... Den tidløse stilen passer til alle kjøkken.
Bladet har en kjerne av VG10-stål, en kvalitetslegering som er anerkjent i bestikkverdenen. Den spesifikke sammensetningen (1 % karbon, 15 % krom, 1 % molybden, 0,2 % vanadium og 1,5 % kobolt) gjør det robust og skarpt. Den oppnår en hardhet på 60HRC på Rockwell-skalaen. Denne kjernen omsluttes deretter av 36 lag med hardt og mykt stål, vekselvis på toppen (dvs. 18 lag på hver side + kjernen): dette er damaskeringsprosessen. Denne gullsmedteknikken brukes for å gi bladet akkurat den rette mengden styrke og fleksibilitet, og japanerne er mestere i denne kunsten.
Til slutt hamres kniven på oversiden, noe som skaper en vakker harmoni med damasklaget under. Mikroalveolene som skapes ved hamringen, gjør at du kan skjære maten mer effektivt, og at mindre mat setter seg fast på overflaten av stålet.
Håndtaket bidrar til knivens helhetlige harmoni. Det er laget av canvas micarta, slik at du kan bruke kniven i årevis uten at den beveger seg. Dette komposittmaterialet består av 40 % harpiks og 60 % lin, og er slitesterkt og motstandsdyktig mot temperaturvariasjoner. Det tåler varme opp til 150 °C!
Det er også svært motstandsdyktig mot fuktighet. På grunn av denne egenskapen krymper ikke micartaen, noe som forhindrer at det dannes hull mellom bladet og micartaen. Dessuten er dette spesielle materialet godkjent av den amerikanske FDA (Food and Drug Administration ) for bruk i profesjonelle kjøkken. Sist, men ikke minst, leveres den komplett med 2 festnagler.
For å ta vare på den, vask den forsiktig for hånd og tørk den umiddelbart etterpå for å bevare skjønnheten (ikke oppvaskmaskin).
Yaxell er et japansk merke innen kjøkkenkniver og skjæreutstyr. Yaxell har vært i bransjen siden 1930-tallet, og kunnskapen stammer direkte fra de japanske smedene som skapte katanaen, et knivblad som er verdenskjent for sin formidable effektivitet. Yaxell ZEN-knivserien tar mesterskapet til et helt nytt nivå! Skjær som en proff med letthet.
Oppdag vårt mangfoldige utvalg av japanske kniver!
