Door dit product te kopen kun je tot
13890
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 13890
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 6,95.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
277800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Een klein, veelzijdig mes in Japanse stijl voor in de keuken
Kort, gebogen lemmet 12,5cm - Damascus staal 37 zichtbare lagen
VG10 stalen kern: ontwikkelde duurzaamheid en sterkte
Gehamerde lemmet bovenkant voor een unieke look
Sterkte -+60 HRC - cumulatieve randhoek: 35°.
Donker canvas micarta handvat + 2 bevestigingsklinknagels
Tijdloos ontwerp - Gemaakt in Seki, Japan
.png)
_1.png)
Dit santoku-mes van 12,5 cm is een veelzijdig model in Japanse stijl. Het is het Japanse equivalent van het koksmes. Met dit kleine model kun je een groot aantal taken uitvoeren, maar alleen op kleine stukjes. Je kunt er kruiden mee beitelen, fruit en groenten mee snijden, vlees mee snijden... De tijdloze stijl past bij alle keukens.
Het lemmet heeft een kern van VG10 staal, een kwaliteitslegering die bekend staat in de bestekwereld. De specifieke samenstelling (1% koolstof, 15% chroom, 1% molybdeen, 0,2% vanadium en 1,5% kobalt) maakt het robuust en scherp. Het bereikt een hardheid van 60HRC op de Rockwell schaal. Deze kern wordt vervolgens omgeven door 36 lagen hard en zacht staal, afwisselend bovenop (dus 18 lagen aan elke kant + de kern): dit is het damascineerproces. Deze goudsmeedtechniek wordt gebruikt om het lemmet precies de juiste hoeveelheid sterkte en flexibiliteit te geven, en de Japanners zijn meesters in deze kunst.
Tot slot wordt dit mes aan de bovenkant gehamerd, waardoor een prachtige harmonie ontstaat met de damastlaag eronder. De microalveoli die ontstaan door het hameren zorgen ervoor dat je je voedsel effectiever kunt snijden en dat er minder voedsel aan het oppervlak van het staal blijft plakken.
Het handvat draagt bij aan de algehele harmonie van het mes. Gemaakt van canvas micarta, kun je het jarenlang gebruiken zonder dat het beweegt. Samengesteld uit 40% hars en 60% linnen, is dit composietmateriaal duurzaam en bestand tegen temperatuurschommelingen. Het is bestand tegen hitte tot 150°C!
Het is ook zeer goed bestand tegen vocht. Door deze eigenschap krimpt micarta niet, waardoor er geen kloven ontstaan tussen het lemmet en micarta. Bovendien is dit speciale materiaal goedgekeurd door de Amerikaanse FDA (Food and Drug Administration) voor gebruik in professionele keukens. En last but not least: hij wordt geleverd met 2 bevestigingsklinknagels.
Om hem te onderhouden, was je hem voorzichtig met de hand en droog je hem meteen daarna af om hem mooi te houden (geen vaatwasser).
Yaxell is een Japans merk van keukenmessen en snijgerei. Het bedrijf bestaat al sinds de jaren 1930 en zijn knowhow komt rechtstreeks van de Japanse smeden die de katana creëerden, messen die wereldwijd bekend staan om hun formidabele efficiëntie. De Yaxell ZEN messenserie brengt meesterschap naar een heel nieuw niveau! Snijd met gemak als een pro.
Ontdek onze diverse selectie Japanse messen!
