Yaxell SUPERGOU Faca do chef japonesa 20cm 161 camadas de lâmina de damasco

As facas japonesas Yaxell conquistam cada vez mais chefes de renome internacional. De facto, estas facas ultrapassam as fronteiras do Japão para oferecer às brigadas de cozinha de todo o mundo uma qualidade de utilização excecionalmente fácil e agradável.

Fabricadas em Seki, no Japão, desde os anos 30, são descendentes das famosas facas katana e os seus gumes são concebidos para serem o mais afiados possível. Assim, quer seja um profissional da culinária ou um cozinheiro amador apaixonado, ficará encantado ao descobrir as facas desta marca japonesa.

A série SUPER GOU é incrível: o seu desempenho de corte só é igualado pela sua estética de cortar a respiração. Esta gama inédita de facas de cozinha permitir-lhe-á trabalhar todos os seus alimentos na perfeição, para que o sabor seja perfeitamente preservado.

Esta faca de chef de 20 cm é uma obra de arte. Eis as principais caraterísticas que a tornam inesquecível:

A sua lâmina tem um núcleo de aço SG2: trata-se de um pó de aço especial com uma estrutura fina e de alta densidade que lhe permite incorporar mais partículas na sua liga. Isto confere-lhe uma dureza extrema que melhora as suas qualidades de corte. É também mais resistente à ferrugem do que o VG10, que já é muito robusto.

Este núcleo especial é depois rodeado por 160 camadas de aço duro e macio sobrepostas à sua volta (80 de cada lado). Graças a este conjunto de diferentes camadas, a lâmina da faca tem a combinação perfeita de dureza e flexibilidade, e atinge 63 HRC na escala Rockwell, o que é muito raro no mercado da cutelaria. As facas japonesas têm um HRC médio de 61. Assim, esta faca em particular manterá o seu gume afiado durante mais tempo.

Para além desta combinação já excecional de aços, o gume da faca foi afiado num ângulo de 30° (ou seja, 15° de cada lado), enquanto o ângulo de base de uma faca japonesa é de 34°. Escusado será dizer que esta faca será igualmente afiada!

A sua gravação foi inteiramente cortada à mão por um mestre cuteleiro. Ele utiliza um furador para dar forma aos caracteres, que depois incorpora com um leve toque do martelo. A sua habilidade permite-lhe dar um toque extra de autenticidade à faca.

O cabo desta faca contribui para a sua harmonia geral. Fabricado em micarta de lona, é extremamente durável. Simplesmente, poderá utilizá-la durante anos sem que se mova um milímetro.

Composto por 40% de resina e 60% de linho, este material compósito é extremamente durável e resistente às variações de temperatura. Pode suportar um calor de até 150°C! É também muito resistente à humidade. Graças a esta capacidade, a micarta não pode encolher, o que evita a formação de fendas entre a lâmina e a micarta. Além disso, este material especial foi aprovado pela FDA (Food and Drug Administration) americana, pelo que pode ser utilizado em cozinhas profissionais.

Os 3 rebites que a completam aumentam o seu nível de solidez já elevado.

É importante notar que, para a manter, pode lavá-la suavemente à mão e secá-la imediatamente a seguir para a manter como nova.

Por último, mas não menos importante, não podemos esquecer o seu estilo único. O seu acabamento em damasco é de uma delicadeza inigualável, e o brilho da lâmina polida confere elegância a toda a peça. A gravura à mão é delicada e o cabo, com as suas diferentes tonalidades de preto e vermelho, é o toque final perfeito para o estilo conseguido desta faca. A base em aço inoxidável com o logótipo da marca acrescenta um toque extra de autenticidade que agradará a todos os chefes.

Quer seja um profissional ou não, vai adorar a gama SUPER GOU da Yaxell!

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