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O utensílio ideal para cortar e servir os seus queijos!
Lâmina em aço inoxidável Nitro B, enriquecida com nitrogénio - Dureza: 57HRC
Garantia de um fio de corte eficaz graças à afiação controlada por laser
Cabo concebido em elastómero SEBS: aderência confortável
Componente anti-bacteriano no cabo
Proteção com contornos: faca fácil de limpar
Em conformidade com as normas internacionais NSF
Faca esterilizável: melhor higiene
Fabricado em Itália - Vários tamanhos disponíveis
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Escolha esta faca para queijo profissional Ambrogio Sanelli Supra com gumes rectos para cortar os seus queijos com precisão!
A conceção da sua lâmina de aço inoxidável, enriquecida com azoto sob a designação Nitro B, proporciona uma dureza melhorada semelhante à adição de carbono, preservando o seu carácter inoxidável, com uma presença de azoto de 0,1%. A incorporação de 0,5% de carbono é crucial para a dureza, complementada por 14,5% de crómio para uma maior resistência à corrosão, bem como vanádio e molibdénio para reforçar estas propriedades.
A validação da lâmina inclui vários testes de conformidade. O controlo da dureza garante a eficácia do tratamento térmico sobre a capacidade de corte, a resistência à corrosão e a conformidade alimentar. O teste de rugosidade garante a eficácia do tratamento PEAK (semi-polimento) para um melhor deslizamento nos alimentos. O teste de corrosão por imersão verifica a ausência de manchas oxidativas.
A análise a laser do ângulo de corte e o exame do fio de corte garantem que a faca é altamente eficiente e resistente.
A autenticidade e a rastreabilidade são confirmadas pela marcação a laser da lâmina.
O cabo é fabricado em elastómero SEBS, resistente aos ácidos, às variações de temperatura e aos choques, e foi tratado com um agente antibacteriano. O design antiderrapante garante uma utilização segura e a proteção com contornos suaves permite uma limpeza fácil e uma aderência perfeita entre a lâmina e o cabo.
Esta faca para queijo Supra, esterilizável e com gume reto, em conformidade com as normas NSF, é ideal para uso profissional, garantindo uma higiene impecável.
Esta faca para queijo profissional com gume reto está disponível nos seguintes tamanhos: 26 cm, 32 cm, 42 cm.
Ambrogio Sanelli é originário da aldeia de Premana, o berço secular da ferraria nos Alpes italianos. As primeiras actividades da marca centraram-se no fabrico de ferramentas simples de ferro.
Atualmente, a Ambrogio Sanelli oferece várias gamas de facas profissionais e Utensilios de cozinha de alto desempenho, como os seus notáveis raladores de trufas. Com distribuição em mais de 70 países, a marca italiana é uma verdadeira referência para os profissionais da restauração.
As facas Sanelli são produzidas através de uma combinação de artesanato tradicional e inovação tecnológica. O processo de fabrico das facas, em 27 fases, inclui o corte a laser do aço, o tratamento térmico, o polimento, a moldagem por injeção dos cabos, a marcação a laser das lâminas e até a embalagem.
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