Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Kutoyama Damascus Pakka-serien är utformad för kockar som letar efter mer tekniska knivar som fortfarande är bekväma att använda dagligen. Den kännetecknas av flerskiktade damaskusblad i kombination med robusta handtag i pakkaträ, vilket ger en balans mellan skärprestanda, stabilitet och estetik. Knivarna tillverkas i Kina och har en kontrollerad produktion och levereras i en låda som ger optimalt skydd och en omsorgsfull presentation.
Detta sortiment fokuserar på precision, jämn skärförmåga och hållbarhet, med ett materialval som är anpassat för krävande men ändå lättillgänglig användning.
Ett flerskiktat damaskusblad för precision
Kutoyama Damascus Pakka-knivarna har damascenerade blad som består av 66 lager av mjukare rostfritt stål, som omger en styvare central kärna. Denna kärna är tillverkad av VG10-stål, en legering som är känd för sin förmåga att ge en exakt och långvarig egg. VG10 innehåller cirka 1 % kol, vilket är en viktig faktor för att öka bladets hårdhet till cirka 60 HRC på Rockwell-skalan.
Förutom kol är stålet berikat med krom och molybden, som förbättrar korrosionsbeständigheten och den strukturella stabiliteten. De mjukare yttre lagren balanserar och skyddar kärnan, vilket gör bladet mer förlåtande vid användning samtidigt som det bibehåller utmärkt skärprestanda. Överlagringen av stålen är synlig över hela bladets yta och bildar det karakteristiska Damaskus-mönstret.
Bladet har polerats för att skapa en spegeleffekt, vilket framhäver damaskusmönstret och gör det lättare att rengöra efter användning. Skäreggen kan underhållas med en slipsten eller, mer regelbundet, med ett gevär för att säkerställa ett rent och kontrollerat snitt.
Ett robust pakkahandtag med en omsorgsfull finish
Handtagen på Kutoyama Damas Pakka-knivarna är tillverkade av brunt pakka-trä, ett kompositmaterial som erhålls genom att överlagra lager av laminerat trä som impregnerats med harts och sedan varmpressats. Denna process ger ett särskilt stabilt handtag som är motståndskraftigt mot fukt och temperaturvariationer, samtidigt som träets varma, naturliga ådring bibehålls.
Handtaget kompletteras av tre akrylringar som ger en färgklick och visuellt framhäver handtagets struktur. Ett bolster och en bas i rostfritt stål förstärker helheten, säkerställer en solid anslutning till bladet och bidrar till knivens övergripande balans.
Handtaget är nästan ovalt till formen och utformat för ett bekvämt och naturligt grepp. Geometrin passar både höger- och vänsterhänta, vilket gör att du kan arbeta med precision och komfort även under långa matlagningssessioner.
Ett tekniskt sortiment utformat för mångsidighet i köket
Kutoyama Damas Pakka-serien är det perfekta valet för dem som vill gå upp i pris med knivar som erbjuder en skarpare kant och en noggrann finish. Kombinationen av en kärna av VG10-stål, en damaskusstruktur i flera lager och ett robust pakkahandtag ger ett effektivt och stabilt snitt, samtidigt som det är bekvämt att använda. Det här sortimentet är perfekt för matlagning med många olika ändamål, så länge du undviker livsmedel som är för hårda för att bevara skärpan.
För att bevara knivens egenskaper rekommenderar vi att du tar hand om den på rätt sätt. Vi rekommenderar att du tvättar kniven för hand, torkar den omedelbart efter tvätt och förvarar den på en torr plats. För att bevara bladet och handtaget över tid ska du inte diska i diskmaskin eller blötlägga i diskhon under längre perioder.
