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La gamma Kutoyama Damascus Pakka è pensata per gli chef che cercano coltelli più tecnici, ma comodi da usare quotidianamente. Si distingue per l'uso di lame damascate multistrato, abbinate a robusti manici in legno pakka, per offrire un equilibrio tra prestazioni di taglio, stabilità ed estetica. Prodotti in Cina, questi coltelli beneficiano di una produzione controllata e vengono consegnati in una scatola che garantisce una protezione ottimale e una presentazione accurata.
Questa gamma si concentra sulla precisione, sulla consistenza del taglio e sulla durata, con una scelta di materiali orientata a un uso esigente ma accessibile.
Lama in damasco multistrato per una maggiore precisione
I coltelli Kutoyama Damascus Pakka presentano lame damascate composte da 66 strati di acciaio inossidabile più morbido, che circondano un nucleo centrale più rigido. Questo nucleo è realizzato in acciaio VG10, una lega rinomata per la sua capacità di fornire un filo preciso e duraturo. Il VG10 contiene circa l'1% di carbonio, un elemento chiave per aumentare la durezza della lama a circa 60 HRC sulla scala Rockwell.
Oltre al carbonio, questo acciaio è arricchito con cromo e molibdeno, che migliorano la resistenza alla corrosione e la stabilità strutturale. Gli strati esterni più morbidi bilanciano e proteggono l'anima, rendendo la lama più indulgente nell'uso e mantenendo eccellenti prestazioni di taglio. La sovrapposizione degli acciai è visibile su tutta la superficie della lama, formando il caratteristico motivo Damasco.
La lama è stata lucidata per creare un effetto a specchio, evidenziando il motivo damasco e rendendo più facile la pulizia dopo l'uso. Il tagliente può essere mantenuto con una pietra abrasiva o, più regolarmente, con un fucile, per garantire un taglio pulito e controllato.
Kutoyama Damas pakka rainbow
Set di coltelli - 2 coltelli Kutoyama Damascus pakka rainbow chef + universale
In magazzino
Un robusto manico in pakka con una finitura meticolosa
I manici dei coltelli Kutoyama Damas Pakka sono realizzati in legno pakka marrone, un materiale composito ottenuto sovrapponendo strati di legno laminato impregnato di resina e poi pressato a caldo. Questo processo consente di ottenere un manico particolarmente stabile e resistente all'umidità e alle variazioni di temperatura, conservando le calde venature naturali del legno.
Il manico è completato da tre anelli in acrilico che aggiungono un tocco di colore e sottolineano visivamente la struttura del manico. Un bolster e una base in acciaio inossidabile rafforzano l'insieme, assicurando un solido collegamento con la lama e contribuendo all'equilibrio generale del coltello.
Il manico ha una forma quasi ovale, progettata per una presa comoda e naturale. Questa geometria è adatta sia ai destrimani che ai mancini, consentendo di lavorare con precisione e comodità anche durante le lunghe sessioni di cucina.
Una gamma tecnica progettata per la versatilità in cucina
La gamma Kutoyama Damascus Pakka è la scelta giusta per chi vuole passare a un livello superiore con coltelli che offrono un bordo più affilato e una finitura meticolosa. La combinazione di un'anima in acciaio VG10, di una struttura damascata multistrato e di un robusto manico pakka assicura un taglio efficiente e stabile, pur rimanendo confortevole nell'uso. Questa gamma è ideale per cucinare in modo polivalente, purché si evitino cibi troppo duri per preservare il filo del taglio.
Per preservare le qualità del coltello, si consiglia di prendersene cura in modo adeguato. Si consiglia di lavare il coltello solo a mano, di asciugarlo subito dopo il lavaggio e di conservarlo in un luogo asciutto. Per preservare la lama e il manico nel tempo, non lavare in lavastoviglie o immergere nel lavandino per lunghi periodi.
