Knivset med 2 Shun Premier Tim Mälzer Universal + Chef damaskusknivar

Skapade enligt den tyska gourmetkocken Tim Mälzers principer och behov, och smidda i Japan av experter på området, är köksknivarna i Shun Premier Tim Mälzer Kai-serien ett koncentrat av kunskap!

Denna uppsättning innehåller :

- 1 16,5 cm universalkniv: denna långa, tunnbladiga kniv är idealisk för att skära och hacka frukt och grönsaker och till och med kött (benfritt).

- 1 20 cm kockkniv: den här mångsidiga kniven är en favorit bland kockar. Den kan hugga, hacka, mejsla ... allt med precision och på olika typer av mat! Den är oumbärlig i köket.

Bladet på Tim Mälzers Shun Premier-knivar har en kärna av VG-MAX-stål, ett av de finaste stålen i VG-serien. Det är baserat på legeringen VG10, till vilken kol har tillsatts för hårdhet och krom för korrosionsbeständighet. Detta ger ett hårdhetsindex på 61+-1 HRC på Rockwell-skalan. Stålet innehåller också kobolt, volfram, molybden och vanadin, vilket ger ett resultat som är både tufft och hållbart, med en mycket fin kornstorlek som kan slipas med precision för en långvarig och högpresterande egg. Stålet omges sedan av 32 lager damaskus för att skydda det och balansera legeringens förhållande mellan hårdhet och flexibilitet, vilket gör kniven styv men mindre spröd.

Slutligen har varje blad hamrats för hand under smidet (en teknik som kallas Tsuchime) för att ge det ett mer estetiskt utseende och förbättra dess anti-adhesiva kapacitet (håligheterna och bulorna från hamringen fungerar lite som honungskakor).

Dessutom inspekteras alla knivar i denna serie av Sekis japanska mästersmeder, vilket säkerställer att de är perfekt lämpade för sitt ändamål.

Handtaget i valnöt har utformats för att säkerställa robusthet och ergonomi, vilket gör varje användning till ett nöje! Dessutom är det lämpligt för både höger- och vänsterhänta, vilket är en stor fördel. Den svängda formen ligger naturligt i handen och den graverade stålbasen ger kniven balans (och en touch av originalitet!).

Sist men inte minst vill vi också framhålla den anmärkningsvärda stilen hos dessa knivar, som garanterar äkthet och modernitet på samma gång, med sina trähandtag och oklanderligt bearbetade blad. Lämplig för alla kockar. Knivarna finns i en ljus trälåda och är en utmärkt present (eller en present till dig själv).

Tvätta för hand och torka efter tvätt för att hålla dem torra och fuktfria. Använd inte diskmaskin.

Så tveka inte att kolla in Kais hela Shun Premier Tim Mälzer-serie på KnifeLeader!