Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
En mångsidig santoku för alla snitt
Kai Shun Premier Tim Mälzer 18 cm santoku är per definition en japansk universalkniv. Den motsvarar en västerländsk kockkniv och kan användas för många olika typer av skärningar, oavsett om det gäller att skära grönsaker, hacka örter eller bearbeta kött och fisk.
Det lätt böjda bladet skapar en naturlig gungande rörelse, vilket gör skärrörelsen flytande och exakt. Denna santoku är perfekt för både professionella kockar och entusiaster som letar efter en unik, effektiv kniv för vardagsbruk.
Ett högpresterande VG MAX damaskusblad
Bladet på Tim Mälzers Shun Premier santoku är baserat på en kärna av VG MAX-stål, en av de mest högpresterande legeringarna i VG-familjen av stål. Det är berikat med kol för styvhet och krom för oxidationsbeständighet och uppnår en hårdhet på cirka 61 HRC på Rockwell-skalan.
Legeringen innehåller också kobolt, volfram, molybden och vanadin, vilket ger utmärkt slitstyrka, finkornig struktur och skärpa. Den resulterande eggen är hållbar, ren och perfekt kontrollerad.
Hamrad damaskus för balans och non-stick-egenskaper
VG MAX-kärnan omges av trettiotvå lager av omväxlande hårda och mjukare stål. Denna damaskuskonstruktion skyddar kärnan samtidigt som den balanserar hårdhet och slagtålighet, utan att göra bladet flexibelt.
Bladets yta är hamrad för hand med Tsuchime-tekniken. Denna hamring ger varje kniv ett unikt utseende och förbättrar non-stick-egenskaperna, vilket gör det lättare att lossa maten när du skär.
Ergonomiskt, välbalanserat handtag i valnöt
Handtaget på Tim Mälzers Kai Shun Premier santoku är tillverkat av valnöt, ett robust och hållbart träslag. Dess böjda form ger ett naturligt och bekvämt grepp som passar både höger- och vänsterhänta.
Den graverade stålbasen ger kniven optimal balans och ökar känslan av kontroll under användning. Allt som allt en utmärkt kompromiss mellan ergonomi, stabilitet och skärglädje.
En kniv med en bestämd stil och en omsorgsfull finish
Tim Mälzers Shun Premier santoku utmärker sig genom sin estetiska blandning av tradition och modernitet. Kontrasten mellan det varma valnötshandtaget och det hamrade damaskusbladet ger kniven en stark och elegant identitet.
Den levereras i en ljus trälåda och är också en utmärkt presentidé. För att bevara dess egenskaper rekommenderar vi att du endast tvättar den för hand, torkar den omedelbart efter tvätt och förvarar den på en torr plats. Får inte diskas i diskmaskin.
