Yoshihiro Jyosaku Vit 2 stål 18cm handgjord japansk mioroshi-kniv

Denna Mioroshi Yoshihiro Jyosaku 18cm kniv är en mångsidig modell som särskilt rekommenderas för att skära fisk. Den har ett tjockt blad (0,5 cm som bredast) som liknar en Deba men är mer långsträckt. Du kan använda den för att skära huvudet av fisken, men också för att göra vacker sashimi tack vare den fasade skärytan (för högerhänta).

Bladet är tillverkat av kolstål, White #2 Steel. Denna legering används ofta till japanska knivar av hög kvalitet. Den tillverkas av Hitachis stålverk (stålleverantör till många tillverkare där) och har en kolhalt på 1,05%. Detta gör stålet styvare, vilket i sin tur gör det möjligt att slipa det mer intensivt. Som ett resultat av detta är skäreggen ultrahögpresterande, för rena, exakta snitt varje gång.

Ett extra lager av mjukt järn omger den ovannämnda kärnan. Logotypen som syns på bladet har graverats in direkt av en skicklig hantverkare. Detta är fallet för alla Yoshihiro-knivar!

En hylsa av svart buffelhorn (som kan vara marmorerad) länkar bladet till handtaget. Handtaget är tillverkat av vitt magnoliaträ. Dess traditionella D-form passar perfekt i din handflata och garanterar en behaglig användning varje gång.

Med den här kniven väljer du en tidlös modell som kommer att följa dig i många år framöver, samtidigt som du tillför en exotisk touch till din skärutrustning!

Skötsel och underhåll :

Observera att kol är känsligt för oxidation. Kniven bör därför tvättas för hand, utan blötläggning. Efter tvättning, torka av med en mjuk trasa för att avlägsna alla spår av fukt. Observera dock att ett kolblad tenderar att variera i färg med tiden, även om du är mycket försiktig. Detta är normalt (kniven är i ständig kontakt med fuktig mat, och fukt finns också i den omgivande luften...). Du kan applicera mineralolja på stålet då och då för underhållsändamål.

Några ord om ursprunget...

Tillverkaren Yoshihiro erbjuder dig effektiva köksknivar som kommer att följa dig under lång tid.

Varumärket har varit etablerat i cirka hundra år och dess hantverkare är ättlingar till mycket skickliga smeder, som själva tillverkade krigarsvärd under tidigare århundraden (kunskapen kan till och med spåras tillbaka till 1300-talet). Så småningom överfördes de tekniker som användes för att designa svärd till bestick, vilket är anledningen till att japanska knivar är så vassa! Varje kniv som skapas av varumärket är unik, så du kan vara säker på att få en prestigefylld produkt. Tillverkaren Yoshihiros motto är 一期一会. Detta kan översättas med "varje ögonblick är en möjlighet som bara ges en gång i livet". Det är därför varumärket strävar efter att erbjuda hållbara knivar vars prestanda kommer att glädja dig i många år framöver, så att du kan njuta av varje ögonblick i köket!

Valet av japanska kniv ar väntar på dig på KnifeLeader!