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Set mit 12 Bäckerklingen: unverzichtbar für das Knabbern IhrerTeiglinge!
Hergestellt aus Karbonstahl*: effiziente Schärfe
Monoblock-Design: sichere Handhabung
Perfekt für gelungene Brote!
*Kohlenstoffstahl ist oxidationsempfindlich
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Das Knabbern ist ein unverzichtbarer Schritt vor dem Backen Ihrer Teiglinge. Damit der Teig perfekt gelingt, müssen Kohlendioxid und Wasserdampf entweichen können, ohne den Teig zu zerreißen. Beim Knabbern werden Einschnitte gemacht, durch die diese Gase entweichen können.
Diese Bäckerklinge aus Karbonstahl* eignet sich perfekt für diesen Vorgang. Es gibt drei Arten des Knabberns, die üblicherweise praktiziert werden:
- Klassisch: mittelgroße Einschnitte, die fast parallel zur Achse des Brotes verlaufen.
- Salami: mittelgroße Einschnitte, die schräg zur Brotachse verlaufen.
- Polka: gekreuzte Einschnitte schräg zur Brotachse (eher für runde Brote geeignet)
Sie können auch Ihrer Fantasie für individuelle Brote freien Lauf lassen!
Hinzu kommen 2 Einschnittwinkel :
- Vertikal (90°): neutrales Ergebnis - "hausgemachtes" Aussehen.
- Abgeschrägt (45°): professionelles Ergebnis und Aussehen
Mit diesem einteiligen Vorritzmesser aus Karbonstahl können Sie diesen Vorgang mit einer sauberen und präzisen Bewegung durchführen. Ihre Brote werden so perfekt gebacken und schön dekoriert!
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*Kohlenstoffstahl bietet eine bessere Schärfe, macht die Klinge aber auch anfällig für Korrosion. Sie muss nach dem Waschen getrocknet werden, um alle Feuchtigkeitsspuren zu entfernen.
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