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Conjunto de 12 lâminas de p adeiro: indispensáveis para trincar a massa!
Fabricadas em aço-carbono*: fio de corte eficaz
Design de uma só peça: fácil de manusear
Ideal para pães perfeitos!
*O aço-carbono é sensível à oxidação
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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Mordiscar é um passo essencial antes de cozer os seus pedaços de massa. Para uma cozedura perfeita, é necessário deixar sair o dióxido de carbono e o vapor de água sem rasgar a massa. A grignage consiste em fazer incisões para permitir a saída destes gases.
Esta lâmina de padeiro em aço carbono* é perfeita para esta operação. Existem 3 tipos de grignage geralmente utilizados:
- Clássica: incisões de tamanho médio quase paralelas ao eixo do pão
- Saucisson: incisões médias em ângulo com o eixo do pão
- Polka: incisões cruzadas em ângulo com o eixo do pão (mais adequadas para pães redondos)
Também pode dar largas à sua imaginação para criar pães personalizados!
Existem também 2 ângulos de incisão:
- Vertical (90°): resultado neutro - aspeto "caseiro
- Biselada (45°): resultado e aspeto profissionais
Este incisor monobloco em aço-carbono permite-lhe efetuar esta operação com um movimento limpo e preciso. Os seus pães ficarão perfeitamente cozidos e bem decorados!
Encontre outensílio que precisa em KnifeLeader.eu!
*O aço-carbono oferece um gume mais afiado, mas torna a lâmina suscetível à corrosão. Deve ser seca após a lavagem para remover todos os vestígios de humidade.
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