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Ein unverzichtbarer Metzgerkoffer für Profis!
Messer aus schwedischem rostfreiem Stahl SANDVIK 12C27: 56/57 HRC
Längere Fadenführung als Standardstähle - Leichtes Schärfen
Blaue Griffe aus Polypropylen / Elastomer: Komfort garantiert
Weichschalenkoffer 43x23cm: 6 Plätze
Fischer-Messer 100% in Frankreich hergestellt
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Die Fischer Sandvik-Messerkollektion ist eine Messerserie, die für und von professionellen Metzgern sehr empfohlen wird. Die Messer sind so konzipiert, dass sie ergonomisch und langlebig sind.
Dieser Koffer wird mit 4 Metzgermessern geliefert:
- 1 Ausbeinmesser mit 11 cm langer, abgenutzter Klinge: Die Klinge passt problemlos in die engsten Stellen, um so viel Fleisch wie möglich vom Knochen zu entfernen.
- 1 Ausbeinmesser mit starrer, umgekehrter Klinge 13 cm: Das unverzichtbare Ausbeinmesser für den Metzger! Durch die besondere Form der Klinge bleibt kein Fleisch am Knochen zurück.
- 1 Entblutungsmesser 17cm: Seine spitze Form ermöglicht das Stechen von Wild oder Geflügel.
- 1 Entvliesmesser 20cm: Die dünne Klinge ist ideal, um die Nervenanteile von rohem Fleisch zu entfernen. Kann auch für Fischfilets verwendet werden
Die Klingen sind aus rostfreiem Sandvik-Stahl 12C27, einem schwedischen Stahl (SWE-STEEL), der für seine Schärfe und leichte Nachschärfbarkeit bekannt ist. Dieser Stahl erreicht eine Härte von 56 bis 57 HRC auf der Rockwell-Skala. Die Haltbarkeit des Drahtes ist höher als bei Standardstählen. So wird die Häufigkeit des Nachschärfens um die Hälfte reduziert, was in professionellen Metzgereien nicht zu vernachlässigen ist! Der erste Schliff wurde von einem hochpräzisen Roboter durchgeführt, um eine perfekte Schärfe zu erzielen.
Die Griffe sind aus blauem Polypropylen gefertigt, das zu über 80% mit einem sehr weichen Elastomer beschichtet ist. Diese Kombination sorgt für eine perfekte Abdichtung, einwandfreie Hygiene und optimalen Komfort. Außerdem sind sie mit rutschfesten Rillen und einer Form versehen, die wirksam gegen Muskel-Skelett-Erkrankungen (MSD) ist. Sie sind spülmaschinenfest und können daher leicht gewaschen werden.
Der mit den Messern gelieferte Koffer enthält 6 Fächer für Messer oder Zubehör. Der Koffer ist 43 cm x 23 cm groß und bietet Platz für Messer mit einer Klingenlänge von bis zu 23 cm sowie für einen Wetzstahl mit einer Klingenlänge von 25 cm.
Der Koffer enthält die von Metzgern am häufigsten verwendeten Messer - es wäre schade, darauf zu verzichten!
Die Sandvik-Serie von Fischer Bargoin finden Sie ebenfalls auf Knifeleader, um Ihren Koffer zu vervollständigen!
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