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Ein elegantes Sayuto Damastmesser für den täglichen Gebrauch!
21cm geschmiedete Klinge mit 37 Lagen Damast: obere Lagen aus 316L Edelstahl, Messing und Kupfer
Kern ausrostfreiem Stahl 12Cr18MoV - 1,2% Kohlenstoff
Hervorragende Kupferrippel: einzigartiger optischer Effekt
Härte: 60 HRC - Langlebige Schneide
Flacher Griff: sauberer, beidhändiger Schnitt
Achteckiger Griff aus Bergahorn
Backe und Sockelaus Padouk-Holz
Geliefert in einer prächtigen Holzkiste
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Das Sayuto Érable Damas 21 cm Kochmesser verbindet spektakuläre Ästhetik mit echter Schneideleistung. Die damaszierte Klinge mit ihren kupferfarbenen Wellen fällt sofort ins Auge, während der Griff aus Bergahorn eine natürliche, raffinierte Note verleiht.
Mit seiner 21 cm langen Klinge ist dieses Sayuto Damaszener Ahorn-Kochmesser besonders vielseitig: Es kann zum Schneiden von Gemüse, zum Hacken von Kräutern, zum präzisen Zerteilen von Fleisch ohne Knochen oder von Fisch verwendet werden. Dieses Sayuto Damastmesser ist für Köche, die ein hochwertiges, elegantes und angenehmes Werkzeug für den täglichen Gebrauch suchen.
Die Klinge misst 21 cm, eine ideale Größe für ein vielseitiges Kochmesser. Sie bietet einen großen Schnittbereich und ermöglicht ein effizientes Arbeiten mit einer Vielzahl von Lebensmitteln. Die Länge der Klinge ermöglicht fließende Bewegungen auf dem Brett, während die Präzision für technisch anspruchsvollere Arbeiten erhalten bleibt.
Der Kern des Messers besteht aus rostfreiem Stahl 12Cr18MoV, einer Legierung mit etwa 1,2 % Kohlenstoff. Diese Zusammensetzung gewährleistet eine präzise und langlebige Schneide, die im Alltag leicht zu pflegen ist. Angereichert mit Chrom, Molybdän und Vanadium bietet dieser Stahl zudem eine hohe Korrosionsbeständigkeit. Er stellt somit einen ausgezeichneten Kompromiss zwischen Schneidleistung, Robustheit und Schärfbarkeit für ein Messer dar, das für den regelmäßigen Gebrauch bestimmt ist.
Die Klinge profitiert von einem Schmiedeverfahren, das die innere Struktur des Stahls optimiert. Durch dieses Verfahren wird das Metall verdichtet und die Homogenität des Materials verbessert. Die Metallfasern richten sich allmählich in Richtung der Klinge aus und tragen dazu bei, die Qualität des Materials zu verstärken und das Vorhandensein von inneren Fehlern zu verringern. Das Ergebnis ist eine ausgewogene Klinge, die angenehm in der Handhabung ist und eine konstante Leistung bietet.
Dank des Kohlenstoffs erreicht die Klinge eine Härte von etwa 60 HRC auf der Rockwell-Skala. Dank dieses Härtegrades bleibt die Schneide länger scharf und lässt sich mit einem geeigneten Stein gut schärfen. Das Messer bietet somit ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen lang anhaltender Schärfe und Pflegeleichtigkeit.
Der Kern ist von einer 37-lagigen Damaststruktur umgeben. Die obersten Lagen bestehen aus einer Kombination aus rostfreiem 316L-Stahl, Messing und Kupfer, wodurch auf der gesamten Klingenoberfläche sichtbare Kupferwellen entstehen. So erhält jedes Messer ein einzigartiges Muster mit warmen Reflexen, die seinen hochwertigen Charakter unterstreichen.
Die flacheSchneide sorgt für einen sauberen, stabilen und beidhändigen Schnitt. Sie ermöglicht ein leichtes Eindringen der Klinge in das Schneidgut und bietet eine gute Kontrolle über den Schneidvorgang. Dieses Profil eignet sich besonders für gerade Schnitte, regelmäßige Scheiben und Zubereitungen, die Präzision und Komfort erfordern.
Der Griff des Messers ist aus Bergahorn gefertigt, einer Holzart, die für ihre leichte, natürlich elegante Maserung geschätzt wird. Jeder Griff hat seine eigenen Nuancen, die jedes Sayuto Damaszener Ahorn-Kochmesser etwas anders machen. Diese Einzigartigkeit unterstreicht die hohe Qualität des Messers.
Die achteckige Form sorgt für einen stabilen, komfortablen Griff. Er bietet eine gute Fingerführung, erleichtert die Orientierung der Klinge und verbessert die Kontrolle bei wiederholtem Schneiden. Diese Art von Griff ist ideal für Köche, die ein präzises, natürliches Gefühl in der Hand schätzen.
Der Kropf und der Sockel sind aus Padouk-Holz gefertigt, einer Holzart mit tiefen, warmen Farbtönen. Der Kontrast zwischen hellem Bergahorn und Padouk verleiht dem Messer eine starke visuelle Identität. Zusammen ergeben sie ein elegantes, ausgewogenes Finish, das mit dem Kupfermuster der damaszierten Klinge harmoniert.
Zwischen Griff und Klinge wurdeHolzmasse eingespritzt, um die natürlichen Zwischenräume fein auszufüllen. Dies erhöht die Stabilität, den Komfort und die optische Sauberkeit.
Um Ihr Sayuto Damastmesser zu erhalten, waschen Sie es immer von Hand mit einem weichen Schwamm und neutraler Seife. Benutzen Sie nicht die Spülmaschine, da Erschütterungen, Hitze und aggressive Reinigungsmittel die Schneide, die Damastklinge und das Holz des Griffs beschädigen können.
Trocknen Sie die Klinge und den Griff nach dem Waschen sofort mit einem sauberen Tuch ab. Weichen Sie das Messer nicht in Wasser ein und bewahren Sie es nicht feucht auf. Um die Schneide zu schützen, verwenden Sie ein Brett aus Holz oder Kunststoff und vermeiden Sie harte Oberflächen wie Glas, Marmor oder Keramik.
Für eine optimale Schneidleistung sollten Sie das Messer regelmäßig mit einem Stein schärfen. Eine schonende, aber häufige Pflege erhält die Schneide, ohne zu viel Material abzutragen. Wenn Sie das Messer nicht benutzen, bewahren Sie es in seinem Holzetui, auf einer geeigneten Magnetleiste oder in einem Messerblock auf.
Das Sayuto-Sortiment konzentriert sich auf schön gestaltete Messer, die Schneidleistung, Benutzerfreundlichkeit und hochwertige Präsentation miteinander verbinden. Dieses Damaszener Ahorn-Kochmesser mit seiner kupferdamaszierten Klinge, dem rostfreien Stahl 12Cr18MoV und dem achteckigen Griff aus Naturholz veranschaulicht diesen Ansatz perfekt.
Mit diesem Modell bietet die Marke ein elegantes Stück an, das Liebhabern zugänglich ist, die ein unverwechselbares Messer suchen, ohne auf Effizienz zu verzichten. Das Holzgehäuse, die kontrastierenden Materialien und die sorgfältige Verarbeitung machen dieses Messer zu einem ebenso angenehmen Geschenk wie zum Gebrauch in der Küche.
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