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Un elegante coltello Sayuto in damasco per l'uso quotidiano!
Lama forgiata da 21 cm con 37 strati di damasco: strati superiori in acciaio inox 316L, ottone e rame
Anima inacciaio inossidabile 12Cr18MoV - 1,2% di carbonio
Superbe increspature di rame: effetto visivo unico
Durezza: 60 HRC - Bordo di lunga durata
Impugnatura piatta: taglio pulito e ambidestro
Manico ottagonale in acero sicomoro
Fondello e basein legno di padouk
Fornito in una splendida scatola di legno
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Il coltello da cuoco Sayuto Érable Damas 21 cm combina un'estetica spettacolare con una vera efficienza di taglio. La sua lama damascata con ondulazioni ramate attira immediatamente l'attenzione, mentre il manico in acero sicomoro aggiunge un tocco naturale e raffinato.
Con la sua lama di 21 cm, questo coltello da chef Sayuto Damascus Maple è particolarmente versatile: può essere utilizzato per affettare verdure, tritare erbe, affettare carni disossate o tagliare il pesce con precisione. Questo coltello Sayuto Damascus è destinato ai cuochi che cercano uno strumento di alta gamma, elegante e piacevole da usare ogni giorno.
La lama misura 21 cm, una dimensione ideale per un coltello da chef versatile. Offre un'ampia gamma di tagli e consente di lavorare in modo efficiente su un'ampia varietà di alimenti. La sua lunghezza facilita i movimenti fluidi sulla tavola, mantenendo la precisione per i gesti più tecnici.
Ha un'anima in acciaio inossidabile 12Cr18MoV, una lega contenente circa l'1,2% di carbonio. Questa composizione garantisce un taglio preciso e duraturo, pur rimanendo di facile manutenzione quotidiana. Arricchito con cromo, molibdeno e vanadio, questo acciaio offre anche una notevole resistenza alla corrosione. Rappresenta quindi un ottimo compromesso tra prestazioni di taglio, robustezza e accessibilità all'affilatura per un coltello destinato a un uso regolare.
La lama beneficia di un processo di forgiatura che ottimizza la struttura interna dell'acciaio. Questo metodo densifica il metallo e favorisce una migliore omogeneità del materiale. Le fibre metalliche si orientano gradualmente nella direzione della lama, contribuendo a rafforzare la qualità del materiale e a ridurre la presenza di eventuali difetti interni. Il risultato è una lama equilibrata, piacevole da usare e progettata per offrire prestazioni costanti.
Grazie al carbonio, la lama raggiunge una durezza di circa 60 HRC sulla scala Rockwell. Questo livello di durezza consente al filo di rimanere efficace più a lungo, mantenendo una buona capacità di affilatura con una pietra adatta. Il coltello offre quindi un ottimo equilibrio tra affilatura duratura e facilità di manutenzione.
L'anima è circondata da una struttura damascata a 37 strati. Gli strati superiori combinano acciaio inossidabile 316L, ottone e rame, creando increspature di rame visibili su tutta la superficie della lama. Ogni coltello presenta così un disegno unico, con riflessi caldi che ne rafforzano il carattere premium.
Iltagliente piatto assicura un taglio pulito, stabile e ambidestro. Permette alla lama di penetrare facilmente negli alimenti e offre un buon controllo dell'azione di taglio. Questo profilo è particolarmente adatto ai tagli dritti, alle fette regolari e alle preparazioni che richiedono precisione e comfort.
Il manico del coltello è realizzato in acero sicomoro, una specie apprezzata per le sue venature leggere e naturalmente eleganti. Ogni manico ha le sue sfumature, rendendo ogni coltello da chef Sayuto Damascus Maple leggermente diverso. Questa unicità rafforza l'alta qualità del pezzo.
La forma ottagonale assicura una presa stabile e confortevole. Fornisce una buona guida per le dita, facilita l'orientamento della lama e migliora il controllo durante i tagli ripetuti. Questo tipo di impugnatura è ideale per i cuochi che apprezzano una sensazione precisa e naturale nella mano.
La base e il bolster sono realizzati in legno di padouk, un'essenza dalle tonalità calde e profonde. Il contrasto tra l'acero sicomoro chiaro e il padouk conferisce al coltello una forte identità visiva. Insieme, creano una finitura elegante ed equilibrata, coerente con il motivo ramato della lama damascata.
Lapasta di legno è stata iniettata tra il manico e la lama per riempire finemente gli spazi vuoti naturali. Questo migliora la stabilità, il comfort e la pulizia visiva.
Per preservare il vostro coltello Sayuto Damascus, lavatelo sempre a mano con una spugna morbida e sapone neutro. Non utilizzare la lavastoviglie, poiché urti, calore e detersivi aggressivi possono danneggiare il tagliente, la lama damascata e il legno del manico.
Dopo il lavaggio, asciugare immediatamente la lama e il manico con un panno pulito. Evitare di immergere il coltello in acqua o di riporlo umido. Per proteggere il filo, utilizzare una tavola di legno o sintetica ed evitare superfici dure come vetro, marmo o ceramica.
Per ottenere prestazioni di taglio ottimali, affilare regolarmente con una pietra. Una manutenzione delicata ma frequente manterrà il tagliente senza rimuovere troppo materiale. Quando non viene utilizzato, riporre il coltello nella sua custodia di legno, su un'apposita barra magnetica o in un ceppo per coltelli.
La gamma Sayuto si concentra su coltelli dal design accattivante che combinano prestazioni di taglio, facilità d'uso e presentazione di alto livello. Questo coltello da chef Damascus Maple illustra perfettamente questo approccio con la sua lama damascata in rame, l'acciaio inossidabile 12Cr18MoV e il manico ottagonale in legno naturale.
Con questo modello, il marchio offre un pezzo elegante, accessibile agli appassionati che cercano un coltello distintivo senza sacrificare l'efficienza. La custodia in legno, i materiali a contrasto e le finiture accurate rendono questo coltello piacevole da regalare e da usare in cucina.
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