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Un elegante cuchillo de damasco Sayuto para el uso diario.
Hoja forjada de 21 cm con 37 capas de damasco: capas superiores de acero inoxidable 316L, latón y cobre
Núcleo deacero inoxidable 12Cr18MoV - 1,2% de carbono
Magníficas ondulaciones de cobre: efecto visual único
Dureza: 60 HRC - Filo duradero
Empuñadura plana: corte limpio y ambidiestro
Mango octogonal de arce sicomoro
Virola y base demadera de padouk
Se entrega en una magnífica caja de madera
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El cuchillo de cocinero Sayuto Érable Damas 21 cm combina una estética espectacular con una verdadera eficacia de corte. Su hoja damasquinada con ondulaciones cobrizas llama la atención de inmediato, mientras que su mango de arce sicomoro añade un toque natural y refinado.
Con sus 21 cm de hoja, este cuchillo de chef Sayuto Damascus Maple es especialmente versátil: puede utilizarse para cortar verduras, picar hierbas, rebanar carnes deshuesadas o detallar pescado con precisión. Este cuchillo Sayuto Damasco es para cocineros que buscan una herramienta de alta gama, elegante y agradable de usar a diario.
La hoja mide 21 cm, un tamaño ideal para un cuchillo de chef versátil. Ofrece un amplio rango de corte y permite trabajar eficazmente con una gran variedad de alimentos. Su longitud facilita los movimientos fluidos sobre la tabla, al tiempo que mantiene la precisión para los gestos más técnicos.
Tiene un núcleo de acero inoxidable 12Cr18MoV, una aleación que contiene alrededor de un 1,2% de carbono. Esta composición garantiza un filo preciso y duradero, sin dejar de ser fácil de mantener a diario. Enriquecido con cromo, molibdeno y vanadio, este acero también ofrece una resistencia apreciable a la corrosión. Por lo tanto, representa un excelente compromiso entre rendimiento de corte, robustez y accesibilidad al afilado para un cuchillo destinado a un uso regular.
La hoja se beneficia de un proceso de forja que optimiza la estructura interna del acero. Este método densifica el metal al tiempo que favorece una mayor homogeneidad del material. Las fibras metálicas se orientan gradualmente en la dirección de la hoja, lo que contribuye a reforzar la calidad del material y a reducir la presencia de defectos internos. El resultado es una hoja equilibrada, agradable de usar y diseñada para ofrecer un rendimiento constante.
Gracias al carbono, la hoja alcanza una dureza de unos 60 HRC en la escala Rockwell. Este nivel de dureza permite que el filo mantenga su eficacia durante más tiempo, al tiempo que conserva una buena capacidad de afilado con una piedra adecuada. De este modo, el cuchillo ofrece un excelente equilibrio entre afilado duradero y facilidad de mantenimiento.
Alrededor del núcleo hay una estructura de damasco de 37 capas. Las capas superiores combinan acero inoxidable 316L, latón y cobre, creando ondulaciones de cobre visibles en toda la superficie de la hoja. De este modo, cada cuchillo presenta un dibujo único, con cálidos reflejos que refuerzan su carácter premium.
Elfilo plano garantiza un corte limpio, estable y ambidiestro. Permite que la hoja penetre fácilmente en los alimentos y proporciona un buen control de la acción de corte. Este perfil es especialmente adecuado para cortes rectos, lonchas regulares y preparaciones que requieran precisión y comodidad.
El mango del cuchillo es de arce sicomoro, una especie apreciada por su veteado ligero y naturalmente elegante. Cada mango tiene sus propios matices, lo que hace que cada cuchillo de chef Sayuto Damascus Maple sea ligeramente diferente. Esta singularidad refuerza la alta calidad de la pieza.
La forma octogonal garantiza un agarre estable y cómodo. Proporciona una buena guía para los dedos, facilita la orientación de la hoja y mejora el control durante los cortes repetidos. Este tipo de mango es ideal para los cocineros que aprecian una sensación precisa y natural en la mano.
El cabezal y la base son de madera de padouk, una especie de tonos cálidos y profundos. El contraste entre el arce sicomoro claro y el padouk confiere al cuchillo una fuerte identidad visual. Juntos, crean un acabado elegante y equilibrado, coherente con el patrón de cobre de la hoja damasquinada.
Se ha inyectadopulpa de madera entre el mango y la hoja para rellenar finamente cualquier hueco natural. Esto mejora la estabilidad, la comodidad y la limpieza visual.
Para conservar su cuchillo de Damasco Sayuto, lávelo siempre a mano con una esponja suave y jabón neutro. No utilice el lavavajillas, ya que los golpes, el calor y los detergentes agresivos pueden dañar el filo, la hoja de damasco y la madera del mango.
Después del lavado, seque inmediatamente la hoja y el mango con un paño limpio. Evite sumergir el cuchillo en agua o guardarlo húmedo. Para proteger el filo, utilice una tabla de madera o sintética, y evite las superficies duras como el cristal, el mármol o la cerámica.
Para obtener un rendimiento de corte óptimo, afílelo regularmente con una piedra. Un mantenimiento suave pero frecuente mantendrá el filo sin eliminar demasiado material. Cuando no lo utilice, guarde el cuchillo en su estuche de madera, en una barra magnética adecuada o en un bloque para cuchillos.
La gama Sayuto se centra en cuchillos de bello diseño que combinan rendimiento de corte, facilidad de uso y presentación de alta gama. Este cuchillo de chef Damascus Maple ilustra perfectamente este enfoque con su hoja damasquinada de cobre, acero inoxidable 12Cr18MoV y mango octogonal de madera natural.
Con este modelo, la marca ofrece una pieza elegante, accesible a los aficionados que buscan un cuchillo distintivo sin renunciar a la eficacia. Su estuche de madera, el contraste de materiales y su cuidado acabado hacen que este cuchillo sea tan agradable de regalar como de utilizar en la cocina.
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