Faca de chef 21cm Sayuto Erable Damas 12Cr

Uma faca concebida para melhorar os seus cortes

A faca de cozinha Sayuto Érable Damas 21cm combina uma estética espetacular com uma verdadeira eficácia de corte. A sua lâmina damascada com ondulações acobreadas chama imediatamente a atenção, enquanto o seu cabo em plátano acrescenta um toque natural e refinado.

Com a sua lâmina de 21 cm, esta faca de chef Sayuto Damascus Maple é particularmente versátil: pode ser usada para cortar legumes, picar ervas, fatiar carnes desossadas ou pormenores de peixe com precisão. Esta faca Sayuto Damascus destina-se a cozinheiros que procuram uma ferramenta topo de gama, elegante e agradável de usar todos os dias.

Uma lâmina de damasco de alto desempenho para cortes precisos

A lâmina mede 21 cm, um tamanho ideal para uma faca de chef versátil. Oferece uma vasta gama de cortes e permite-lhe trabalhar eficazmente numa grande variedade de alimentos. O seu comprimento facilita os movimentos fluidos na tábua, mantendo a precisão para gestos mais técnicos.

Tem um núcleo de aço inoxidável 12Cr18MoV, uma liga com cerca de 1,2% de carbono. Esta composição garante um fio de corte preciso e duradouro, mas de fácil manutenção no quotidiano. Enriquecido com crómio, molibdénio e vanádio, este aço oferece também uma resistência apreciável à corrosão. Representa assim um excelente compromisso entre desempenho de corte, robustez e acessibilidade à afiação para uma faca destinada a uma utilização regular.

A lâmina beneficia de um processo de forjamento que optimiza a estrutura interna do aço. Este método densifica o metal ao mesmo tempo que promove uma melhor homogeneidade do material. As fibras metálicas orientam-se gradualmente na direção da lâmina, contribuindo para reforçar a qualidade do material e reduzir a presença de eventuais defeitos internos. O resultado é uma lâmina equilibrada, agradável de utilizar e concebida para proporcionar um desempenho consistente.

Graças ao carbono, a lâmina atinge uma dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell. Este nível de dureza permite que o gume permaneça eficaz durante mais tempo, mantendo uma boa capacidade de afiação com uma pedra adequada. A faca oferece, assim, um excelente equilíbrio entre afiação duradoura e facilidade de manutenção.

À volta do núcleo encontra-se uma estrutura de damasco com 37 camadas. As camadas superiores combinam aço inoxidável 316L, latão e cobre, criando ondulações de cobre visíveis em toda a superfície da lâmina. Cada faca tem assim um padrão único, com reflexos quentes que reforçam o seu carácter premium.

Ofio de corte plano garante um corte limpo, estável e ambidestro. Permite que a lâmina penetre facilmente nos alimentos e proporciona um bom controlo da ação de corte. Este perfil é particularmente adequado para cortes rectos, fatias regulares e preparações que exijam precisão e conforto.

Um cabo em plátano com um carácter único

O cabo da faca é fabricado em plátano, uma espécie apreciada pelo seu grão leve e naturalmente elegante. Cada cabo tem as suas próprias nuances, tornando cada faca de chef Sayuto Damascus Maple ligeiramente diferente. Esta singularidade reforça a elevada qualidade da peça.

A forma octogonal garante uma pega estável e confortável. Proporciona uma boa orientação dos dedos, facilita a orientação da lâmina e melhora o controlo durante os cortes repetidos. Este tipo de cabo é ideal para os cozinheiros que apreciam uma sensação precisa e natural na mão.

A almofada e a base são feitas de madeira de padouk, uma espécie com tons profundos e quentes. O contraste entre o bordo de sicómoro claro e o padouk confere à faca uma forte identidade visual. Juntos, criam um acabamento elegante e equilibrado, consistente com o padrão de cobre da lâmina damascada.

A polpa de madeira foi injectada entre o cabo e a lâmina para preencher com precisão os espaços naturais. Isto aumenta a estabilidade, o conforto e a limpeza visual.

Caraterísticas e vantagens a reter

• Lâmina de 21 cm: formato versátil para o corte quotidiano
• Estrutura de damasco de 37 camadas: ondulações de cobre únicas
• 12Cr18MoVcore com
• 1,2% de carbono: aço inoxidável de alto desempenho e longa duração
Dureza aprox
• .
• 60 HRC: boa retenção do gume
• Aresta de corte plana: corte limpo, estável e ambidestro
• Cabo octogonal: controlo preciso e aderência confortável
• Sycamore maple: grão natural exclusivo de cada faca

• base em

• : contraste elegante e acabamento premium
• Estojo de madeira incluído: armazenamento seguro e óptima ideia para presente

Conselhos de utilização e cuidados

Para preservar a sua faca Sayuto Damascus, lave-a sempre à mão com uma esponja macia e sabão neutro. Não utilizar a máquina de lavar louça, pois os choques, o calor e os detergentes agressivos podem danificar o fio de corte, a lâmina de damasco e a madeira do cabo.

Após a lavagem, secar imediatamente a lâmina e o cabo com um pano limpo. Evitar mergulhar a faca em água ou guardá-la húmida. Para proteger o gume, utilizar uma tábua de madeira ou sintética e evitar superfícies duras como o vidro, o mármore ou a cerâmica.

Para obter um desempenho de corte ótimo, afie regularmente com uma pedra. Uma manutenção suave mas frequente manterá o fio de corte sem remover demasiado material. Quando não estiver a ser utilizada, guarde a faca no seu estojo de madeira, numa barra magnética adequada ou num bloco de facas.

Experiência Sayuto

A gama Sayuto centra-se em facas de design elegante que combinam desempenho de corte, facilidade de utilização e apresentação de alta qualidade. Esta faca de chef Damascus Maple ilustra na perfeição esta abordagem com a sua lâmina damascada em cobre, aço inoxidável 12Cr18MoV e cabo octogonal em madeira natural.

Com este modelo, a marca oferece uma peça elegante, acessível aos entusiastas que procuram uma faca distinta sem sacrificar a eficácia. A sua caixa de madeira, os materiais contrastantes e o acabamento meticuloso tornam esta faca tão agradável de oferecer como de utilizar na cozinha.

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