nakiri messer Sayuto Wüste Damas martelé 17cm

Das nakiri messer Sayuto Desert Damast 17cm ist wie geschaffen dafür, Ihr Gemüse präzise und schnell zu schnitzen. Diese besondere Form stammt direkt aus Japan. Beachten Sie, dass Sie es trotz der Höhe der Klinge und seines imposanten Aussehens nicht verwenden sollten, um sich mit Fleisch oder Knochen zu beschäftigen!

Das Messer wird in Guangdong, Westchina, hergestellt. Dies ist eine Provinz, die seit Jahrzehnten für die Herstellung von Messern oder Schneidwerkzeugen bekannt ist. Die Hersteller in dieser Gegend genießen seit Jahrzehnten einen guten Ruf. Jedes Messer wird daher in Korrelation mit den französischen Standards der Lebensmittelindustrie hergestellt.

Die Klinge dieses Messers ist aus Damast. Der Kern der Klinge besteht aus rostfreiem Stahl 10Cr15CoMoV. Diese Legierung verfügt über einen guten Anteil an Kohlenstoff und einen guten Anteil an Chrom. Das erste Element dient dazu, die Steifigkeit des Stahls zu erhöhen und somit für eine länger anhaltende Schärfe zu sorgen, während das zweite Element wirksam gegen Korrosion ist.

Um diesen rostfreien Stahl zu umhüllen, werden mehrere Schichten aus weicherem (und damit weniger steifem) Stahl hinzugefügt. Diese Schichten sollen den 10Cr15CoMoV-Stahl ausgleichen und ihn gleichzeitig schützen. Neben dem technischen Aspekt verleiht der Damast dem Messer auch einen schönen visuellen Charakter, da sich die Stähle auf beiden Seiten der Klinge abwechseln.

Über dem Damast befindet sich eine schöne Hämmerung (das sind die kleinen Vertiefungen). Die Hämmerung verleiht dem Messer noch mehr Charakter und passt sehr gut zum Damast.

Der Griff ist aus zwei verschiedenen Materialien gefertigt. Für den Sockel und den Kropf wird Büffelhorn verwendet. Dieses natürliche Material weist Farbvariationen auf (einige können kleine weiße Streifen haben). Das macht ihn einzigartig!

Für den Mittelteil des Griffs wurde Eisenholz aus der Wüste von Arizona gewählt. Es ist ein dichtes und gleichzeitig robustes Holz (daher der Name "Eisenholz"). Es ist von Natur aus dunkel gefärbt, aber viele hellere Maserungen sorgen für Kontraste. Zwei helle, glänzende Kupferstreifen trennen die beiden Materialien voneinander.

Der Griff mit seinen acht verschiedenen Seiten ist wie ein Achteck geformt. Diese Form ist für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen geeignet.

Pflegetipps: Sie sollten ihn nach dem Schneiden von Hand waschen. Von der Spülmaschine oder dem Einweichen im Spülbecken ist dringend abzuraten. Wenn Sie es mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel gewaschen haben, trocknen Sie es ab und bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf.

Hier finden Sie die gesamte Produktpalette von Sayuto Desert Damast!