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Nützliches Messer, um schöne Scheiben von ganzen Stücken zu machen
Festigkeit 57/58 HRC - Gutes Verhältnis von Schärfe und Pflegewirkung
23 cm lange, gewölbte Klinge aus rostfreiem Stahl 1.4116 - satiniertes Finish
Ergonomischer Griff aus schwarzem POM - Liegt gut in der Hand
Stahlkopf mit dem stilisierten Zeichen des Stiers
Entwickelt in Zusammenarbeit mit dem deutschen Koch Tim Malzer
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Mit diesem 23 cm großen Tranchiermesser können Sie schöne, gleichmäßige Scheiben von ganzen Stücken, wie z. B. Schinken, schneiden. Die lange, schmale Klinge ermöglicht es, das Fleisch zu schneiden, ohne es zu beschädigen, und so dünne Scheiben zu erhalten.
Das Kai Shun Kamagata Tim Malzer ist ein leistungsstarkes und ergonomisches Messer, das für den regelmäßigen Gebrauch bestens geeignet ist. Es eignet sich sowohl für professionelle Köche als auch für passionierte Hobbyköche, da es intuitiv zu bedienen ist.
Es ermöglicht Ihnen, effiziente Handgriffe für saubere, präzise Schnitte auszuführen. Die Kai Shun Kamagata-Serie wurde in Zusammenarbeit mit dem deutschen Starkoch Tim Malzer entwickelt, der bereits an mehreren erfolgreichen Serien des japanischen Herstellers beteiligt war.
Die Klinge :
Sie ist aus rostfreiem Stahl 1.4116 mit satiniertem Finish gefertigt, einer Legierung, die in der Welt des Kochens vor allem wegen ihres Chromgehalts von 14,8 % geschätzt wird. Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben: Chrom ist ein wesentliches Element im Kampf gegen die Oxidation.
Die Härte der Legierung steigt auf etwa 57/58 HRC auf der Rockwell-Skala. Dies ist ein gutes Verhältnis zwischen der Lebensdauer der Schneide und der Pflege der Schneide.
Die Form der Klinge trägt zur Originalität des Messers bei. Die Spitze der Klinge ist nämlich gewölbt. Dieses Konzept wurde von Tim Malzer selbst entwickelt, da diese Form eine bessere Handhabung des Messers ermöglichen würde (er hatte dies bei Messermodellen in Japan beobachtet). Kamagata ist das japanische Wort für "sichelförmig ".
Die persönliche Signatur des Küchenchefs ist direkt auf der Schneidfläche zu sehen und kennzeichnet seine Authentizität!
Der Griff :
Der Griff des Messers besteht aus schwarzem POM, einem robusten und leichten Polymer, das in der Küche wegen seiner Langlebigkeit geschätzt wird. Außerdem ist er widerstandsfähig gegen Temperaturschwankungen und Stöße. Die abgerundete Form des Messers liegt perfekt in Ihrer Handfläche, egal ob Sie Rechts- oder Linkshänder sind. Ein stilisierter Stier, der die Zusammenarbeit zwischen Tim Malzer und Kai repräsentiert, ist auf dem Griffboden eingraviert.
Das Messer wird von Hand mit einer milden Seife und einem nicht scheuernden Schwamm gepflegt. Anschließend können Sie es mit einem weichen Tuch abwischen und an einem trockenen Ort aufbewahren.
Das Kai Shun Kamagata-Messer wird Sie also mit seinem minimalistischen und zeitlosen Aussehen begeistern. Es ist eine schöne Idee, um Ihre Leistung in der Küche zu steigern.
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