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Entdecken Sie die furchterregende Schärfe des KAI santokumesser!
Rockwell-Härte: (±1) 61HRC - Hoher Kohlenstoffgehalt (~1 %)
Exklusives KAI-Patent : Der Damast reicht bis in die Klingenspitze
18cm Dual Core Klinge: Kombination aus VG2 / VG10 Stahl
Gebogener Griff aus Pakkaholz - Zwei Stahlnieten
Einzigartiges und modernes Design - Neuartiger Damast
Hergestellt in Japan, in der Stadt Seki
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In der Welt der Messerwaren gibt es eine Marke, die sich durch ihr althergebrachtes Know-how und ihr Engagement für Qualität auszeichnet: Kai. KAI ist weltweit für seine Messerlinien und Accessoires bekannt und verkörpert Exzellenz und Innovation, die sowohl Chefköche als auch Kochbegeisterte begeistern. Das Herzstück dieses Ruhms ist die ikonische Shun Nagare-Küchenmesserserie, ein wahres kulinarisches Kunstwerk, das Effizienz und Design brillant miteinander verbindet.
Die Qualitäten der Shun santokumesser spiegeln sich in diesem 18 cm langensantokumesser wider, das aus den besten Stahlsorten gefertigt wurde. Die Klinge besteht aus VG10, einem harten Stahl, und VG2, einem flexibleren Stahl, und bildet so den Dual Core. VG10 ist reich an Kohlenstoff und Chrom und macht die Klinge sehr robust, während sie gleichzeitig die Korrosionsbeständigkeit bewahrt. In Verbindung mit VG2 verleiht die Legierung der Klinge ein schönes Gleichgewicht zwischen Festigkeit und Flexibilität.
Der Damast, das eigentliche Markenzeichen der Shun Nagare-Serie, beschränkt sich nicht nur auf die Ästhetik. Er zeugt auch von Kais handwerklicher Kompetenz in der Messerherstellung. Mit einer Härte von ca. 61HRC auf der Rockwell-Skala ist die Klinge leicht zu schärfen und bleibt dennoch widerstandsfähig. Kais exklusives Patent auf diese Klinge zeugt von ihrem einzigartigen Charakter, mit einem Damast, der sich bis zum unteren Ende der Schneide erstreckt, wo VG2 und VG10 harmonisch miteinander verschmelzen.
Der Griff des KAI Shun Nagaresantokumesser ist eine Ode an die Traditionen und die Moderne. Er besteht aus schwarzem Pakkawood, einem widerstandsfähigen Material aus gepressten Holzlamellen und Harz, und vereint die Wärme und Authentizität von Holz mit der Festigkeit von Harz. Der Griff ist hygienisch einwandfrei und entspricht den höchsten Standards für die Gastronomie. Die ergonomische Form mit einer gewölbten Basis sorgt dafür, dass der Griff bequem und sicher in der Hand liegt. Dies unterstreicht das Engagement von Kai für Ergonomie und Benutzerkomfort.
Schließlich besticht auch das Design des Shun Nagaresantokumesser durch seine schlichte Eleganz. Der subtil gearbeitete Damast und die natürliche Maserung des Griffs verleihen diesem Kücheninstrument einen zeitlosen Charme, der perfekt mit seiner furchteinflößenden Effizienz harmoniert.
Weitere Messer aus der Shun Nagare-Serie finden Sie hier!
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