KAI Shun Nagare Nero lama damasco a 72 strati Dual Core manico curvo 18 cm coltello santoku giapponese

Nel mondo delle posate , un marchio si distingue per la sua lunga esperienza e il suo impegno per la qualità: Kai. Rinomato in tutto il mondo per le sue linee di coltelli e accessori, KAI incarna l'eccellenza e l'innovazione, affascinando sia gli chef che gli appassionati di cucina. Il cuore di questa reputazione è l'iconica serie di coltelli da cucina Shun Nagare, una vera e propria opera d'arte culinaria che combina brillantemente efficienza e design.

Le qualità della serie Shun Nagare si riflettono in questo coltello santoku da 18 cm, un pezzo eccezionale realizzato con i migliori acciai. La sua lama è realizzata in VG10, un acciaio duro, e VG2, un acciaio più flessibile, che forma il Dual Core. Il VG10, ricco di carbonio e cromo, rende la lama estremamente robusta, preservandone la resistenza alla corrosione. In combinazione con il VG2, la lega conferisce alla lama un ottimo equilibrio tra resistenza e flessibilità.

La finitura damasco, vera firma della serie Shun Nagare, non è solo estetica. Testimonia l'esperienza di Kai nel campo della coltelleria. Con una durezza di circa 61HRC sulla scala Rockwell, la lama è facile da affilare pur mantenendo la sua resistenza. Il brevetto esclusivo di Kai su questa lama testimonia il suo carattere unico, con un motivo damascato che si estende fino alla parte inferiore del tagliente, dove VG2 e VG10 si fondono armoniosamente.

Il manico del coltello santoku KAI Shun Nagare è un'ode alla tradizione e alla modernità. Realizzato in pakkawood nero, un materiale resistente composto da strisce compresse di legno e resina, unisce il calore e l'autenticità del legno alla solidità della resina. Questa maniglia soddisfa i requisiti igienici delle più severe norme di ristorazione. La sua forma ergonomica, con base curva, assicura una presa comoda e sicura. Questo sottolinea l'impegno di Kai per l'ergonomia e il comfort dell'utente.

Infine, il design del coltello santoku Shun Nagare è seducente nella sua sobrietà ed eleganza. Il damasco sottilmente lavorato e le venature naturali del manico conferiscono a questo utensile da cucina un fascino senza tempo, in perfetta armonia con la sua formidabile efficienza.

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