Japanisches Kochmesser Kai Shun Premier Tim Mälzer 15cm

Nach den Prinzipien und Bedürfnissen des deutschen Gourmetkochs Tim Mälzer entworfen und in Japan von Branchenexperten geschmiedet, sind die Küchenmesser der Shun Premier Tim Mälzer Kai Serie ein Konzentrat an Handwerkskunst!

Dieses 15 cm lange Kochmesser ist ein Muss für jeden Koch (Profi- oder Hobbykoch). Es ist für dieses Modell klein, praktisch und handlich, um zu schneiden, zu ziselieren oder zu hobeln. Es ist ein sehr funktionelles Mehrzweckmesser.

Seine Klinge hat einen Kern aus VG-MAX-Stahl, d. h. einem der besten Stähle der VG-Serie. Er basiert auf einer VG10-Legierung, der Kohlenstoff für die Härte und Chrom für die Oxidationsbeständigkeit hinzugefügt wurden. Dadurch erreicht er einen Festigkeitsindex von 61+-1 HRC auf der Rockwell-Skala.

Dieser Stahl enthält auch Kobalt, Wolfram, Molybdän und Vanadium, was zu einem widerstandsfähigen, langlebigen und Körnung Stahl führt, der präzise geschliffen werden kann, um eine lang anhaltende, scharfe Schneide zu gewährleisten.

Dieser Stahl wird dann von 32 Damastschichten umgeben, die ihn schützen und das Verhältnis zwischen Härte und Flexibilität der Legierung ausgleichen, um ein steifes, aber weniger brüchiges Messer zu erhalten.

Die Oberseite des Messers wurde beim Schmieden von Hand gehämmert( Tsuchime-Technik), um ihm eine einzigartige Optik zu verleihen und seine Antihaftwirkung zu erhöhen (die Vertiefungen und Erhebungen der Hämmerung wirken wie Dellen). Alle Messer dieser Serie werden von den japanischen Schmiedemeistern von Seki geprüft, so dass sie ihren Zweck perfekt erfüllen.

Der Griff aus Walnussholz wurde so bearbeitet, dass er robust und praktisch ist, sodass Sie ihn immer wieder gerne benutzen! Außerdem ist er sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet, was ein großer Vorteil ist! Die gewölbte Form liegt in einer natürlichen Position in der Hand, und der gravierte Stahlboden verleiht dem Messer Ausgewogenheit (und einen Hauch von Originalität!).

Der Holzgriff und die perfekt gearbeitete Klinge verleihen dem Messer einen authentischen und zugleich modernen Stil. Es wird in einer hellen Holzschatulle geliefert, so dass Sie es auch gut verschenken können (oder sich selbst eine Freude machen können).

Waschen Sie es von Hand und trocknen Sie es nach dem Waschen ab, um es trocken und ohne Spuren von Feuchtigkeit aufzubewahren. Es sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.

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