Japanisches Universalmesser Kai Shun Premier Tim Mälzer 16cm

Die Küchenmesser der Shun Premier Tim Mälzer Kai Serie wurden nach den Prinzipien und Bedürfnissen des deutschen Starkochs Tim Mälzer entworfen und in Japan von Experten auf diesem Gebiet geschmiedet. Sie vereinen Handwerkskunst und Tradition!

Dieses 16 cm große Universalmesser ist ein Hybridmodell, das Obst und Gemüse schneiden kann, aber auch Fleisch aufgrund seiner Größe zerkleinern kann (natürlich nur knochenlose Stücke). Es ist praktisch und vielseitig und findet schnell seine Verwendung.

Seine Klinge hat einen Kern aus VG-MAX-Stahl, also einer der besten Legierungen der VG-Serie. Er basiert auf der Legierung von VG10, der Kohlenstoff für die Steifigkeit und Chrom für die Korrosionsbeständigkeit hinzugefügt wurde. Dadurch erreicht er einen Härtegrad von 61+-1 HRC auf der Rockwell-Skala. Dieser Stahl enthält außerdem Kobalt, Wolfram, Molybdän und Vanadium, was zu einem widerstandsfähigen, langlebigen und Körnung Stahl führt, der präzise geschliffen werden kann, um eine langanhaltende, scharfe Schneide zu erzielen. Dieser Stahl wird dann von 32 Schichten aus hartem und weichem Stahl umgeben, der sogenannten Damastmethode. Diese Schichten schützen ihn und gleichen das Verhältnis zwischen Härte und Flexibilität der Legierung aus, sodass das Messer zwar steif, aber weniger brüchig ist.

Die Oberseite des Messers wurde beim Schmieden von Hand gehämmert(Tsuchime-Technik), um ihm eine einzigartige Optik zu verleihen und seine Antihaftwirkung zu erhöhen (die Vertiefungen und Erhöhungen durch das Hämmern wirken ähnlich wie die Dellen). Außerdem werden alle Messer dieser Serie von den japanischen Meisterschmieden von Seki geprüft, so dass sie ihren Zweck perfekt erfüllen.

Der Griff aus Walnussholz wurde so bearbeitet, dass er robust und ergonomisch ist, so dass jeder Gebrauch zum Vergnügen wird! Außerdem ist er sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet, was ein großer Vorteil ist! Die gewölbte Form liegt in einer natürlichen Position in der Hand, und der gravierte Stahlboden verleiht dem Messer Ausgewogenheit (und einen Hauch von Originalität!).

Der Holzgriff und die perfekt verarbeitete Klinge verleihen dem Messer einen authentischen und zugleich modernen Stil. Es wird in einer hellen Holzschatulle geliefert, so dass Sie es auch gut verschenken können (oder sich selbst eine Freude machen können).

Waschen Sie es von Hand und trocknen Sie es nach dem Waschen ab, um es trocken und ohne Spuren von Feuchtigkeit aufzubewahren. Es sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.

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