Professionelles Tranchiermesser Ambrogio Sanelli Supra Schwarz

Das Aufschnittmesser Ambrogio Sanelli Supra zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, dünne und präzise Scheiben zu schneiden, sei es für Fleisch oder Fisch. Seine lange Klinge eignet sich perfekt für die einfache Verarbeitung großer Stücke und erleichtert das Schneiden von Braten, ganzen Schinken oder großen Fischen. Übrigens gibt es dieses Messer in 3 Größen, um sich Ihren Bedürfnissen in der Küche anzupassen: 26 cm, 30 cm und 36 cm.

Das Ambrogio Sanelli Supra Aufschnittmesser: empfohlen für Köche

Die aus einem mit Stickstoff angereicherten rostfreien Nitro-B-Stahl hergestellte Klinge vereint Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit und bietet die Härte eines Kohlenstoffstahls, ist aber dennoch rostfrei. Diese Materialwahl beinhaltet einen Zusatz von 0,1% Stickstoff für die Härte, verstärkt durch 0,5% Kohlenstoff, 14,5% Chrom für eine bessere Korrosionsbeständigkeit sowie Vanadium und Molybdän, um die Eigenschaften der Klinge zu optimieren.

Jede Klinge durchläuft eine Reihe strenger Tests, um ihre Qualität zu gewährleisten. Dazu gehören die Überprüfung der Härte, der Rauheit für eine effektive PEAK-Behandlung, die einen glatten Schnitt durch die Lebensmittel gewährleistet, sowie Korrosionstests für eine lange Haltbarkeit. Der Schnittwinkel wird mit einem Laser fein abgestimmt, um eine außergewöhnliche Schneideeffizienz zu gewährleisten.

Die Klinge trägt außerdem eine Lasermarkierung, die für ihre Echtheit und Rückverfolgbarkeit steht.

Der Griff besteht aus SEBS-Elastomer, einem säurefesten, temperaturbeständigen und stoßfesten Material mit antibakterieller Wirkung für maximale Hygiene. Die rutschfeste Textur sorgt für einen sicheren Griff, während der weich geformte Griff die Reinigung erleichtert und verhindert, dass sich Lebensmittel ansammeln, indem er für eine perfekte Haftung zwischen Klinge und Griff sorgt.

Dieses Supra-Aufschnittmesser, das professionellen Qualitätsstandards entspricht und sterilisierbar ist, garantiert einwandfreie Hygiene und erfüllt die Anforderungen der NSF-Standards. Es eignet sich ideal für den Einsatz in professionellen Küchen, ist aber auch eine hervorragende Ergänzung für jede Haushaltsküche für diejenigen, die auf professionelle Qualitätswerkzeuge Wert legen.

Über die italienische Marke

Ambrogio Sanelli ist ein Familienunternehmen mit einer über hundertjährigen Geschichte, das in dem Dorf Premana im Herzen der italienischen Alpen verankert ist, einem Ort, der für seine althergebrachten Fertigkeiten in der Eisenverarbeitung bekannt ist. In seinen Anfängen spezialisierte sich das Unternehmen auf die Herstellung einfacher Eisenwerkzeuge, konnte sich aber im Laufe der Zeit weiterentwickeln.

Heutzutage bietet Ambrogio Sanelli eine breite Palette an professionellen Messern und hochwertigenUtensilien an, darunter auch die beliebten Trüffelreiben. Mit einer Präsenz in über 70 Ländern ist die Marke zu einer unverzichtbaren Referenz für Köche und Restaurantfachleute geworden, die auf der Suche nach zuverlässigen und leistungsstarken Werkzeugen sind.

Ambrogio Sanelli bleibt seinem handwerklichen Erbe treu und integriert gleichzeitig die neuesten technologischen Fortschritte. Er kreiert Messer, die auf Langlebigkeit ausgelegt sind und sich bei allen Aufgaben der kulinarischen Zubereitung auszeichnen. Die Herstellung seiner Messer ist das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses, der 27 verschiedene Schritte umfasst. Das reicht vom präzisen Laserschneiden des Stahls, der Wärmebehandlung zur Erhöhung der Festigkeit, dem sorgfältigen Polieren, dem Spritzguss der Griffe für einen optimalen Griff, der Lasermarkierung zur einfachen Identifizierung bis hin zum sorgfältigen Design der Verpackung.

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