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Profi-Messer ideal zum effektiven Heben von Fischfilets!
Flexible Klinge aus rostfreiem Nitro B-Stahl mit Stickstoffzusatz - Härte: 57HRC
Lasergesteuerter Endschliff für effektive Schärfe
Komfortable Handhabung mit SEBS-Elastomer-Griff
Griff mit antibakterieller Komponente eingespritzt: optimale Hygiene
Die Reinigung wird durch einen weich geformten Schutzbügel erleichtert
Sterilisierbares Messer: erhöht die Hygienestandards
Entspricht den internationalen NSF-Standards
Hergestellt in Italien
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Das professionelle Filetiermesser Ambrogio Sanelli Supra flexible ist der perfekte Verbündete für das präzise Filetieren von Fisch. Dieses Profiwerkzeug sorgt für eine außergewöhnliche Leistung und bewahrt die Qualität der Filets, ohne sie zu beschädigen.
Die flexible Klinge besteht aus dem stickstoffangereicherten rostfreien Stahl Nitro B, der dank 0,1% Stickstoff eine höhere Härte aufweist, aber dennoch rostfrei ist. Kohlenstoff mit 0,5%, Chrom mit 14,5%, Vanadium und Molybdän vervollständigen diese Zusammensetzung, um die Korrosionsbeständigkeit und die Vorteile der Klinge zu verstärken.
Nach der Erstellung der Klinge werden strenge Tests durchgeführt, um ihre Qualität zu gewährleisten. Härte, Rauheit, Korrosionsbeständigkeit, Schneidwinkel und Schärfe werden sorgfältig bewertet und sorgen so für eine furchteinflößende Effizienz und hohe Widerstandsfähigkeit.
Der Griff des Supra Flexible Filetiermessers besteht aus SEBS-Elastomer, einem säure-, temperatur- und stoßfesten Gummimaterial. Sein antibakterieller Wirkstoff und die rutschfeste Oberfläche sorgen für eine sichere Handhabung. Der markante Schutz mit den weichen Rändern erleichtert das Waschen und verhindert, dass sich Lebensmittel darin verfangen.
Ihr Supra Filetiermesser ist mit einem Laser markiert, um seine Echtheit und Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten, und entspricht den professionellen Standards. Es ist sterilisierbar und entspricht den NSF-Standards, was es zu einem idealen Werkzeug für die professionelle Küche macht, das Sie mit geschlossenen Augen verwenden sollten.
Ambrogio Sanelli ist ein seit über einem Jahrhundert verwurzeltes Unternehmen. Eingebettet in das Dorf Premana im Herzen der italienischen Alpen, ist die Marke aus einer langen Tradition der Eisenverarbeitung hervorgegangen, die Jahrhunderte zurückreicht.
In seinen Anfängen widmete sich Ambrogio Sanelli hauptsächlich der Herstellung einfacher Eisenwerkzeuge. Heute blüht es auf, indem es eine vielfältige Palette an professionellen Messern undUtensilien enthüllt, einschließlich seiner bemerkenswerten Trüffelraspeln. Mit einem Vertrieb in über 70 Ländern hat sich Ambrogio Sanelli als erste Wahl für alle, die in der Gastronomie tätig sind, etabliert.
Durch die geschickte Kombination traditioneller Handwerkstechniken mit modernen Innovationen schafft die Marke Messer, die sowohl leistungsstark als auch widerstandsfähig sind. Sie sind treue Begleiter beim Schneiden, die Sie viele Jahre lang begleiten werden.
Die Entstehung eines Ambrogio Sanelli-Messers beinhaltet einen faszinierenden Weg von 27 Produktionsschritten. Dazu gehören Prozesse wie das Laserschneiden des Stahls, die akribische Wärmebehandlung, das Polieren, das sorgfältige Spritzgießen der Griffe, die präzise Lasermarkierung der Klingen und sogar das sorgfältige Design der Verpackung.
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